oh cetriolo è il frutto del cetriolo (cucumis sativus), una verdura appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), di cui fanno parte zucca, zucchine, melone, chayote, anguria e cetriolo. Il frutto del cetriolo è spesso (ed erroneamente) chiamato legume e persino ortaggio.
versatile, il cetriolo è presente in diversi culture, che si nota analizzando i paesi campione di produzione orticola: Cina, Turchia, Iran e Stati Uniti. In Brasile, gli stati produttori sono Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Goiás.
L'uso più comune dei cetrioli è in cucina., in insalate, succhi, zuppe e brodi, ma il vegetale è presente anche nell'industria cosmetica in creme, tonici, gel, lozione, maschera per il viso e anche come soluzione fatta in casa per sgonfiare la pelle degli occhi, semplicemente applicando le fette sul posto.
Leggi anche: Crescione - verdura ricca di sostanze nutritive e dal sapore leggermente piccante
Perché il cetriolo è un frutto?
È comune mettere in relazione le verdure utilizzate nei cibi salati con le verdure, ma ci sono verdure in cui la parte commestibile è il frutto, come nel caso del cetriolo. Pomodoro, chayote, peperone e zucchine sono solo alcune delle frutta che attraversano anche tale confusione nella nomenclatura.
Nel caso del cetriolo, è il frutto di una pianta rampicante nota come cetriolo, che ha foglie ruvide e frastagliate, con fiori femminili e maschili, con impollinazione naturale eseguita di api.
Ma, in fondo, cos'è un frutto? E il parte della pianta dove le tue ovaie sono mature, luogo dove sono i semi. Ci sono verdure in cui il frutto è il cibo, mentre altre consumano il gambo, la foglia, la radice o più di una parte.
- Frutta verdura: il frutto è la parte commestibile. Nascono sugli alberi e di solito sono più dolci, come arancia, mela, limone, guava e banana.
- verdure a foglia: la parte commestibile è la foglia, come lattuga, cavolo riccio, rucola e crescione.
- Verdure a stelo: la parte commestibile è il gambo, come cuore di palma, guariroba, asparagi e sedano.
- Ortaggi a radice (tuberi): Le radici sono le parti commestibili, come patate, manioca, barbabietole, patate dolci e patate dolci.
Vedi anche: scarola - vEgetal molto ricco di sostanze nutritive e con diversi benefici per la salute
Nutrienti e benefici del cetriolo
Il cetriolo è un ortaggio di a basso contenuto calorico, ricco di fibre e acqua. Il frutto è la fonte di vitamine A, C, K e complesso B, minerali come fosforo, magnesio, potassio, calcio e manganese, oltre agli antiossidanti.
Il consumo moderato di cetriolo ha benefici per la salute. Check-out:
Aiuta l'idratazione
con circa 95% di acqua, il cetriolo è un'ottima fonte di complemento di idratazione. Se fai parte della squadra che ha difficoltà a idratarsi, aggiungere la verdura alla tua dieta aiuterà, ma non smettere di bere acqua, eh!
Aiuta a sgonfiare
È normale che la routine causi un eccesso di sale e gli alimenti trasformati causano gonfiore. Un'altra abitudine comune e malsana è trattenere la pipì, che può causare gravi danni al corpo.
Piace effetto diuretico cetriolo, aumenta la necessità di urinare e si riduce anche il gonfiore.
Un altro trucco che viene da generazioni è mettere fette di cetriolo sotto le occhiaie. La tecnica funziona come qualcosa di puntuale, riducendo il gonfiore dovuto al azione antinfiammatoria presente nel vegetale. Nei casi ricorrenti, l'ideale è cercare un professionista della salute che si occupi del caso.
Migliora la funzione intestinale
Il cetriolo è ricco di fibre, in particolare di pectina, che migliora il transito intestinale. La diminuzione di stipsi è causato perché le fibre possono trattenere l'acqua dal
cibo, aumentare il rigonfiamento fecale e promuovere l'accelerazione dei muscoli intestinali.
Aiuta la sazietà
Fibre! Sì, di nuovo loro. Le fibre sono responsabili della aumento della sensazione di sazietà, poiché fanno sì che lo svuotamento gastrico richieda più tempo.
Tutti possono mangiare i cetrioli?
Una credenza popolare è che il cetriolo sia un alimento indigeribile, il che non è vero. Se consumato con moderazione, può essere vantaggioso per la maggioranza della popolazione..
Le persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) possono provare un maggiore disagio quando si ingerisce il cibo, soprattutto se il consumo è in grandi quantità. Gas, coliche intestinali e diarrea sono sintomi che possono comparire.
Chi ha problemi ai reni dovrebbe anche evitare di consumare troppo cetriolo, poiché la verdura ha vegetable potassio. In eccesso, potrebbe esserci un sovraccarico sul reni.
Tipi di cetriolo
I tipi di cetriolo più consumati in Brasile sono rustici, comuni, giapponesi e industriali (in scatola).
cetriolo redneck
Il cetriolo di campagna è verde chiaro, ha strisce da un'estremità all'altra del guscio e ha un punto noto come "pancia bianca", simile alla sua relativa zucchina. più comune in Goiás, il frutto stava guadagnando terreno in altri stati. La verdura dal sapore delicato è versatile e si abbina bene a ricette calde e fredde.
Cetriolo comune (aodai)
Il cetriolo comune, detto anche aodai, è il più trovato nei supermercati brasiliani. il frutto ha forma cilindrica e guscio verde scuro. Il suo sapore è gradevole e dissetante, ideale per il consumo a crudo.
cetriolo giapponese (aonaga)
il cetriolo giapponese è allungato e ha la pelle verde scuro e piccole spine bianche. Tende a soddisfare i palati più esigenti per il gusto gradevole e l'assenza di semi. La sua coltivazione richiede più cure, essendo il frutto ideale per indoor, che ne alza il prezzo di mercato.
Cetriolo industriale/in scatola
L'industria/il cetriolo in scatola è a frutta raccolta precocemente ai fini dell'uso in prodotti industrializzati, essendo il sottaceti il più comune. Questo è il tipo di cetriolo con la maggiore domanda di esportazione.
Leggi anche: Cará - tubero ricco di carboidrati e fibre
Conservazione e durata del cetriolo
È importante prestare attenzione alla durata del cetriolo in modo che il cibo possa essere consumato in buone condizioni, senza perdere sostanze nutritive. Sullo scaffale del supermercato, ad esempio, il frutto dura al massimo sette giorni dopo la raccolta.
Raffreddato a 10ºC, la durata del cetriolo aumenta fino a 14 giorni. Tuttavia, se la refrigerazione è inferiore a 7ºC, che è comune nei frigoriferi, il danno alla verdura è più grande, quindi è necessario imballarlo in sacchetti di plastica forati e posizionarlo sul fondo del frigorifero.
Come consumare il cetriolo?
Nel cibo, il cetriolo può essere utilizzato in diversi modi. In Brasile è comune che la verdura sia da attribuire ai cibi più rinfrescanti per essere leggera e ricca di acqua, ben si sposa con le giornate più calde. Tuttavia, anche il cetriolo si abbina bene ricette calde e anche come bevanda.
IL insalata è l'alimento più semplice da realizzare e si abbina molto bene al cetriolo comune o al rustico. È possibile passare dall'opzione più semplice, con pomodoro, lattuga e cipolla, dando anche un tocco agrodolce durante l'aggiunta Mango e altri frutta.
Nelle giornate più fredde sono ben accetti zuppe e brodi caldi. Il cetriolo può essere utilizzato in diversi modi, per aggiungere consistenza o anche come stella sul piatto. Con il caldo, passa alle versioni fredde delle ricette per un pasto più rinfrescante.
Un'altra forma di consumo che offre diverse possibilità è il succo di cocomero. La bevanda può essere preparata con acqua o acqua di cocco e arricchita con frutta o verdura (molto comune per le versioni digestive, dette detox).
Alcune persone hanno difficoltà a consumare il cibo a causa dell'amarezza che può sorgere in alcuni tipi di cetriolo. Un modo per ammorbidire il sapore amaro è aggiungere un po' di sale.
Di Lorena Vilela Campos
Giornalista