L'acqua è una sostanza essenziale per la funzionamento del corpo, in quanto agisce sulle reazioni chimiche dell'organismo, sulla regolazione della temperatura, sui vari processi fisiologici, oltre a proteggere alcune strutture, come il liquido cerebrospinale presente tra i meningi. Nonostante la costante necessità di questa sostanza, il nostro corpo non è in grado di immagazzinarla e, quindi, dobbiamo sostituirla in ogni momento.
Sappiamo che per rifornire il nostro corpo di acqua, dobbiamo bere molto acqua. Tuttavia, tutti gli organismi viventi sono composti da questa sostanza, il che significa che possiamo anche ottenere acqua dal cibo. Perciò, una dieta ricca di cibi con molta acqua può aiutare con l'idratazione.
Generalmente gli alimenti che contengono più acqua sono di origine vegetale. L'acqua costituisce circa il 93% del peso di crescione e zucchine, per esempio. Pomodori e anguria hanno rispettivamente il 95% e il 92%. I diversi tipi di carne, a loro volta, contengono circa il 60-75% di acqua, un valore relativamente inferiore a quello delle verdure.
I cibi crudi, in genere, hanno una maggiore percentuale di acqua, ad eccezione dei cereali che assorbono questa sostanza durante la cottura. Si stima che mentre 100 grammi di fagioli crudi hanno solo il 14% del loro peso in acqua, dopo la cottura questo valore può raggiungere il quintuple.
Le verdure, oltre ad essere note per la loro grande quantità di acqua, forniscono fibre, che controllano la regolazione dell'intestino, vitamine e altri importanti nutrienti. Pertanto, sono alimenti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo e forti alleati per dissetarsi.
Vedi sotto un breve elenco di alimenti con la rispettiva quantità di acqua:
- Avocado: circa 83% di acqua.
- Ananas: circa 88% di acqua.
- Acerola: circa 90% di acqua.
- Lattuga: circa 96% di acqua.
- Riso integrale cotto: circa il 70% di acqua.
- Cracker di acqua e sale: circa 3% di acqua.
- Carota: circa 90% di acqua.
- Pollo arrosto: circa il 70% di acqua.
- Latte: circa 91% di acqua.
- Mango: circa 82% di acqua.
- Burro: circa 16% di acqua.
- Uovo: circa 75% di acqua.
- Pesce arrosto: circa il 74% di acqua.
- Cetriolo: circa il 95% di acqua.
- Uva: circa 81% di acqua.
ATTENZIONE: Solo il 10% dell'acqua necessaria per fornire le nostre raccomandazioni quotidiane può essere acquistata dal cibo. Pertanto, assicurati di bere almeno 2,5 litri di acqua quotidiano.
Di Ma. Vanessa dos Santos
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/Agua-dos-alimentos.htm
