Cos'è il carboidrato?

voi carboidrati sono le principali fonti di energia di una cellula, oltre a far parte della composizione di acidi nucleici e del parete cellulare. Dette anche carboidrati, carboidrati e zuccheri, queste sostanze si trovano solitamente negli alimenti di origine vegetale, come patate e fagioli, e presentano nella loro composizione il carbonio, idrogeno e ossigeno. Noi possiamo ordinare i carboidrati in tre gruppi, utilizzando come criterio la loro dimensione e organizzazione, sono: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.

Cosa sono i carboidrati?

voi carboidrati sono biomolecole di grande importanza biologica e formano il classe più abbondante di biomolecole del nostro pianeta. Queste molecole sono fondamentalmente formate dacarbonio, idrogeno e ossigeno, da cui la denominazione di carboidrati. Vale la pena notare, tuttavia, che nelle loro molecole possono essere presenti altri atomi, come l'azoto presente nella chitina, che forma l'esoscheletro degli artropodi.

Leggi anche: Proteine ​​- principali nutrienti presenti nella costruzione degli alimenti

Funzione dei carboidrati

I carboidrati hanno diverse funzioni, ma la funzione principale attribuita a queste biomolecole è quella di Rifornimento energetico. Vale anche la pena notare che i carboidrati agiscono come bandiere nel corpo, partecipare al struttura della parete cellulare, dà struttura dell'esoscheletro di artropodi e la formazione di acidi nucleici.

Fonti di carboidrati

I carboidrati si trovano principalmente negli alimenti vegetali.

Quando si parla di carboidrati, molte persone ricordano solo cibi, come pane, torte, pasta e dolci. Tuttavia, questi alimenti non sono gli unici a contenere queste biomolecole. Come sappiamo, le verdure si comportano fotosintesi e immagazzinare carboidrati alla fine di questo processo come fonte di energia per la pianta. Perciò, tutti gli alimenti vegetali avere carboidrati, compresa la frutta. Alimenti latticini e miele hanno anche carboidrati.

Vedi anche: Piante Alimentari Non Convenzionali (PANC): cosa sono ea cosa servono?

Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)

Classificazione dei carboidrati

I carboidrati possono essere classificati in tre classi principali, utilizzando come criterio la dimensione della loro catena di carbonio: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.

• monosaccaridi

I carboidrati più semplici sono chiamati monosaccaridi, che sono monomeri (unità che formano polimeri) che formano i carboidrati più complessi. Monosaccaridi, detti anche zuccheri semplici, sono classificati in base al numero di atomi di carbonio che hanno nella loro molecola, che ha una formula generale (CH2O)n. Quindi abbiamo il triosi con tre, il tetrosi con quattro, il pentosi con cinque, il esosi con sei e il eptosi con sette atomi di carbonio.

Come esempio di monosaccaride dovremmo evidenziare due pentosi che partecipano alla formazione di DNA e RNA: un desossiribosio e il ribosio, rispettivamente. Inoltre, abbiamo il glucosio e fruttosio, due esosi estremamente importanti per gli esseri viventi. È importante notare che il glucosio, che ha formula C₆H₁₂oh₆, è il principale carboidrato utilizzato dalle cellule per ottenere energia.

Il glucosio viene utilizzato nel nostro corpo per produrre energia dalla cellula.

• disaccaridi

voi disaccaridi sono carboidrati formati da due molecole di monosaccaridi, legate da legami glicosidici, e sono solubili in acqua. Tra i principali esempi possiamo citare il saccarosio, che è il risultato di una molecola di glucosio con uno di fruttosio. Oltre al saccarosio abbiamo il lattosio (glucosio + galattosio) e il maltosio (glucosio + glucosio).

Una caratteristica importante dei disaccaridi è che devono essere scomposti per essere utilizzati come fonte di energia, a differenza dei monosaccaridi.

• polisaccaridi

voi polisaccaridi sono formati dall'aggiunta di centinaia e persino migliaia di monosaccaridi. A differenza dei disaccaridi, non sono solubili in acqua. Questa insolubilità è importante per diversi organismi, come ad esempio gli artropodi, che hanno un esoscheletro formato da un polisaccaride (chitina) che li protegge dalla dissezione. Oltre alla chitina, possiamo citare come esempi di polisaccaridi:

• Cellulosa: Componente principale della parete cellulare delle cellule vegetali. È considerato il carboidrato più abbondante in natura. Sebbene non digerita dall'uomo, la cellulosa è importante nella dieta come fibra.
• ILragazzo: Principale riserva energetica degli ortaggi. È formato da molecole di glucosio legate tra loro.
• glicogeno:Riserva di carboidrati presenti negli animali. Il glicogeno è immagazzinato nel fegato e nei muscoli e quando il corpo ha bisogno di energia viene scomposto in molecole di glucosio. Come l'amido e la cellulosa, il glicogeno è il risultato dell'unione di più molecole di glucosio.

I polisaccaridi, quando formati da un solo tipo di monosaccaride, sono chiamati omopolisaccaridi, questo è il caso dell'amido e del glicogeno. Quando i polisaccaridi hanno due o più monosaccaridi diversi, vengono chiamati eteropolisaccaride. Come esempio di eteropolisaccaride, possiamo citare il peptidoglicano, che forma la parete cellulare dei batteri.

di Vanessa dos Santos
Insegnante di biologia