Avitamine dal complesso B sono un gruppo di vitamine idrosolubili (solubili in acqua), che agiscono generalmente come coenzimi (sostanze necessarie per il funzionamento di alcuni enzimi). Queste vitamine, così come altre esistenti, devono essere incluse nella nostra dieta e la loro mancanza può causare problemi di salute.
Le vitamine del complesso B hanno un numero e un nome specifici. Sono loro: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (acido folico) e vitamina b12 (cobalamina).
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Caratteristiche delle vitamine del complesso B
Sono vitamine che fanno parte del gruppo delle vitamine idrosolubili, proprio come il Vitamina C. Vitamine di questo gruppo non vengono immagazzinati in grandi quantità nel corpo., e quindi la sua assunzione deve essere giornaliera. Tra gli alimenti che li contengono, possiamo citare: lievito di birra, cereali integrali, verdure, uova, carne e pesce.
Le funzioni svolte dalle vitamine del complesso B sono molteplici e, generalmente, esse agiscono come coenzimi nell'attivazione di diversi processi metabolici. Agiscono, ad esempio, come coenzima nella sintesi dei grassi, glicogeno e aminoacidi. Poiché partecipano a diversi processi, la loro mancanza colpisce diverse parti del corpo. Alcuni dei sintomi di carenza di vitamina B sono: fatica, anemia, irritabilità e lesioni al pelle.
vitamine del gruppo B
Ci sono diverse vitamine che compongono il complesso B, tutte importanti per il corretto funzionamento del nostro corpo. Parliamo di più su ciascuno di essi di seguito, sottolineando il loro funzioni nell'organismo umano, a fonti di cibo dove si possono trovare e anche a conseguenze della tua disabilità.
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Vitamina B1 (tiamina)
È stata la prima vitamina a cui è stata descritta la sua struttura chimica. Agisce come coenzima nella rimozione della CO2 nel composti organici, è importante nella sintesi di acidi grassie partecipa alla trasmissione dell'impulso nervoso. La vitamina B1 è importante per la buon funzionamento del sistema nervoso Viene da sistema ccardiovascolare.
La tua disabilità può causare beriberi, una malattia che può portare alla morte se non adeguatamente trattata. I sintomi del beriberi includono: affaticamento, perdita di appetito, nervosismo, difficoltà a dormire, tra gli altri. Nei casi più gravi, la persona svilupperà formicolio, difficoltà respiratorie, disfunzione cardiaca e persino la morte.
La tiamina si trova in molti alimenti. Tra gli alimenti che lo contengono, possiamo citare: lievito, cereali integrali, noci, crusca di frumento, verdure, uova, frutta e carne.
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Vitamina B2 (riboflavina)
É Componente coenzima FAD (Dinucleotide di Flavina e Adenina) e FMN (Flavin mononucleotide), essendo importante per il metabolismo energetico. Questa vitamina aiuta a prevenire malattie come la cataratta e a mantenere la pelle. Ha anche un ruolo importante nella formazione di Globuli rossi.
La carenza di riboflavina è considerata comune, ma non gli viene dato un nome specifico. La sua mancanza provoca: lesioni delle labbra e della lingua e dermatite seborroica. La riboflavina può essere ottenuta da alimenti come: latte e latticini, carne, uova e verdure a foglia verde.
Vitamina B3 (niacina)
agire come precursore dei coenzimi NAD (Nicotinamide e Adenina Dinucleotide) e NADP (forma fosforilata di NAD), essenziale per reazioni di produzione di energia per cellula. Anche i coenzimi NAD e NADP sono importanti nella sintesi di alcuni ormoni e nel metabolismo di carboidrati, lipidi e aminoacidi. Questa vitamina promuove a corretto funzionamento del sistema immunitario e il sistema nervoso.
La carenza di niacina può causare una malattia nota come pellagra — responsabile dell'attivazione della triade: follia, diarrea e dermatiti. Vale la pena notare, tuttavia, che la triade non è sempre completamente presentata. La niacina si trova in alimenti come: carne rossa, pesce, latte e latticini, uova, lievito, cereali integrali e alcune verdure, come broccoli e carote.
Vitamina B5 (acido pantotenico)
È un componente del coenzima A, è quindi importante nelle reazioni di rilascio di energia. Questa vitamina partecipa anche al metabolismo dei lipidi e aiuta nella formazione dei globuli rossi. Dispone anche di carta in manutenzione di cartilagini.
La sua mancanza può causare: fIldiciamo, sensazione di intorpidimento e formicolio alle mani e ai piedi e debolezza muscolare. Questa vitamina si trova in diversi alimenti, come: carne, cereali, pomodori, broccoli, frattaglie e tuorli d'uovo.
Vitamina B6 (piridossina)
Funziona come coenzima nel metabolismo degli aminoacidi, essendo legato alla sintesi di neurotrasmettitori e gluconeogenesi (produzione di glucosio a base di sostanze non carboidrati). È importante in prevenzione contro le malattie cardiache, e aiuta anche a mantenere il corretto funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario.
Una carenza di questa vitamina può innescare: infiammazione della bocca e della lingua, irritabilità e confusione mentale. La sua carenza più grave può causare anemia normocitica e normocromica (in cui vengono preservate le dimensioni e la concentrazione delle cellule). La vitamina B si trova negli alimenti di origine animale e vegetale e se ne osserva la presenza in: lievito di birra, cereali integrali, soia, noci, frattaglie (come il fegato) e manzo gallina.
Vitamina B7 (biotina)
È importante per funzionamento di alcuni enzimi, che si trova nella sintesi degli acidi grassi, nella via gluconeogenica e nel catabolismo degli amminoacidi. Svolge anche un ruolo nella regolazione dell'espressione genica.
La sua carenza può causare desquamazione della pelle e disturbi neuromuscolari. La vitamina B7 si trova principalmente in fegato di manzo, e anche in altri alimenti in quantità minori, come: cereali, frutta e carni.
Vitamina B9 (acido folico)
Agisce come coenzima nel metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi, ed è quindi importante in metabolismo di proteine e nella sintesi di DNA. La sua assenza può provocare anemia e difetti alla nascita, quest'ultimo è il motivo per cui l'integrazione con acido folico è consigliato alle donne che intendono iniziare una gravidanza (due mesi prima) e nei primi due mesi di gestazione.
Questa vitamina si trova negli alimenti di origine animale e vegetale, come: verdure a foglia verde scuro, frattaglie, cereali integrali, arachidi e uova. Le farine di grano e mais in Brasile sono arricchite con acido folico.
Vitamina B12 (cobalamina)
Partecipa come cofattore per enzimi legati, ad esempio, al metabolismo degli amminoacidi e degli acidi grassi. Questa vitamina è anche associata a produzione di acidi nucleici e dei globuli rossi e con l'assorbimento di acido folico.
Carenza di vitamina B12, che di solito è correlata a problemi di salute che portano al malassorbimento di questa nutriente, può causare insufficienza pancreatica, complicanze ematologiche e neurologiche, perdita dei denti e anemia perniciosa — tipico di questa mancanza.
Questa vitamina si ottiene attraverso l'ingestione di alimenti di origine animale, quali: pesce, frutti di mare, carne, latte e latticini. I vegetariani ristretti possono esserne carenti poiché non è prodotto dalle verdure.
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Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia
