La chimica studia la materia e le trasformazioni che subisce. La materia, a sua volta, è tutto ciò che occupa spazio nello spazio e, quindi, ha massa e volume. Si può trovare in due modi fondamentali: sostanze e miscele.
Come spiegato nel testo “Che cos'è una sostanza?”, una sostanza si configura quando un dato materiale è formato da un solo tipo di componente (che possono essere particelle come atomi, molecole, formule unitarie, elettroni o ioni) e, di conseguenza, ha proprietà fisiche come punto di fusione, punto di ebollizione e densità, fissa e ben. definito.
Già le miscele sono sistemi formati da due o più sostanze composte o semplici che sono differenti. In questo modo presentano proprietà fisiche indefinite e variabili. Queste proprietà dipendono dalla quantità di ciascuna sostanza nella miscela e dalla loro natura.
Mappa mentale: miscele
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Ad esempio, il comune alcool etilico che usiamo per la pulizia e la disinfezione non è una sostanza pura, in quanto non è costituito solo da molecole di etanolo (H
3C-CH2-OH). Come indica l'etichetta sulla bottiglia di questo prodotto, è una miscela di etanolo e acqua (H2O). Ad esempio, se vedi sull'etichetta che l'alcol ha una concentrazione di 96ºGL (gradi Gay-Lussac), significa che in 100 parti di questa miscela ci sono 96 parti di etanolo e 4 parti di acqua, cioè una bottiglia da 100 ml di alcool idrato contiene 96 ml di etanolo e 4 ml di Acqua.Le miscele possono essere classificate in omogeneo e eterogeneo. Nel caso dell'alcol idrato, abbiamo una miscela omogenea. Ma cos'è una miscela omogenea? È una miscela in cui non possiamo vedere la separazione dei suoi componenti. La sua intera lunghezza è uniforme e presenta un'unica fase.
Queste miscele omogenee sono anche chiamate soluzioni, avendo particelle disperse di diametro inferiore a 1 nm, cioè nemmeno con un ultramicroscopio è possibile vedere più di una fase in questi materiali. Inoltre, i suoi componenti non possono essere separati con metodi fisici come centrifughe o filtrazione.
Il sangue è una miscela. Ad occhio nudo sembra un miscuglio omogeneo, ma non lo è, perché al microscopio ne vediamo i componenti. Inoltre, quando lo si mette in una centrifuga, questi costituenti vengono separati.
Sangue centrifugato e sua immagine al microscopio
Miscele o soluzioni omogenee possono trovarsi in tutti e tre gli stati fisici. L'alcol idrato citato è un esempio di miscela liquida. l'aria è un miscela di gas composto da più gas, i principali sono l'azoto (N2) e ossigeno (O2). Le leghe metalliche sono miscele solide, come l'acciaio che è composto per circa il 98,5% di Fe (ferro), dallo 0,5 all'1,7% C (carbonio) e tracce di Si (silicio), S (zolfo) e P (fosforo).
A miscele eterogenee, d'altro canto, sono quelli che hanno più di una fase, come miscelare acqua e olio, acqua e sabbia, granito (miscela di quarzo, mica e feldspato) e così via.
Esempio di miscela eterogenea trifase
Come accennato, le proprietà fisiche delle miscele non sono né costanti né determinate. Tuttavia, ci sono alcune miscele che sono eccezioni, le miscele azeotropici e eutettico. Le miscele azeotropiche hanno un punto di ebollizione o condensazione costante, comportandosi, a quel punto, come una sostanza pura.. L'alcol al 96% citato è una miscela azeotropica perché ha un punto di ebollizione costante a 78,2°C.
Ora sì, le miscele eutettiche sono quelle che si comportano come se fossero una sostanza pura solo durante la solidificazione o il punto di fusione. Un esempio è la lega metallica composta al 40% di cadmio e al 60% di bismuto, che ha un punto di fusione costante pari a 140°C.
Ma la stragrande maggioranza delle miscele cambia il proprio stato fisico non a una temperatura fissa, ma a intervalli di temperatura non specifici.
Mappa mentale Di Madre Victor Ricardo Ferreira
Insegnante di chimica
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-mistura.htm
