A chi non piace mangiare? Mangiare fa davvero bene, ma in un momento di consumo eccessivo di prodotti industrializzati e fast food, il grado di obesità nella popolazione brasiliana è molto aumentato. L'Istituto brasiliano di geografia e statistica (IBGE), nel 2009, ha presentato i risultati della ricerca con la popolazione research brasiliano, affermando che l'obesità è in aumento non solo nella popolazione adulta, ma anche nei bambini e adolescenti. Pertanto, la cura del cibo abbinata a una regolare attività fisica è fondamentale per mantenere la propria salute. In questo senso, lo scopo di questo testo è quello di proporre una riflessione su quanti e quali cibi mangiate abitualmente, e farvi provare ad adattarvi ad una dieta più equilibrata.
Gli alimenti sono responsabili di fornire al nostro corpo i seguenti nutrienti:
1) Carboidrati: si trovano in verdura, frutta, pane, cereali, riso, pasta e latte. Tra il 50% e il 65% dell'energia necessaria al corpo viene fornita da loro. Va ricordato che sono fondamentali per il corretto funzionamento delle funzioni cerebrali;
2) Proteine: sono necessarie per la crescita e la riparazione delle cellule danneggiate, oltre ad aiutare la digestione e la produzione di anticorpi. Si trovano nella carne, nel latte, nelle uova e nella frutta secca. Fornire tra il 10% e il 15% dell'energia necessaria all'organismo;
3) Lipidi: grassi responsabili di fornire all'organismo una grande concentrazione di energia alimentare. In essi troviamo le vitamine A, D, E e K, oltre ad aiutare nella ristrutturazione dei tessuti. Si raccomanda che non forniscano più del 30% di energia al corpo.
Il panorama di questa struttura alimentare può essere visualizzato attraverso la piramide alimentare. Presenta, in modo molto visivo, le porzioni di ogni tipo di cibo che dovrebbero essere consumate giornalmente. Alla base della piramide ci sono gli alimenti energetici (carboidrati), con da 6 a 11 porzioni da consumare; alimenti regolamentari come frutta e verdura, che forniscono vitamine, minerali e fibre e dovrebbero aggiungere fino a 5-9 porzioni; gli alimenti da costruzione, che sono quelli ricchi di proteine, e le porzioni giornaliere dovrebbero essere 2 latte e 2 carne. Le bevande energetiche extra compaiono al vertice della piramide, sono zuccheri e dolci, che vanno consumati con molta parsimonia. I grassi sono necessari in piccole quantità, quindi devi anche stare attento al consumo eccessivo. Un altro fattore importante è essere consapevoli della quantità approssimativa di calorie giornaliere che dovrebbero essere ingerite al giorno: per i ragazzi sono indicate 2800kcal e per le ragazze 2200kcal. Pertanto, controllare la composizione nutrizionale degli alimenti trasformati, prima di consumarli, è sempre interessante. Dare la preferenza a quelli con meno calorie, meno grassi e più fibre.
Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)
E come mettere in pratica tutto questo? Crea un piccolo diario elencando i cibi che hai mangiato e analizzalo in base al La piramide alimentare è un ottimo modo per prendere coscienza di quanto è il tuo cibo equilibrato. L'identificazione e la consapevolezza della propria alimentazione quotidiana in relazione alla dieta ideale, data dalla piramide, consente di migliorare la propria alimentazione e, di conseguenza, la qualità della vita.
di Paula Rondinelli
Collaboratore scolastico brasiliano
Laureato in Educazione Fisica presso l'Università Statale di San Paolo “Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
Master in Scienze della Motricità dell'Università Statale di San Paolo “Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
Dottorando in Integrazione dell'America Latina presso l'Università di São Paulo - USP
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
RONDINELLI, Paula. "L'importanza della cura con il cibo"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentacao-saudavel.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
