La chimica ha fatto negli anni scoperte che hanno contribuito notevolmente all'aumento della produzione agricola. Un esempio è la scoperta della sintesi dell'ammoniaca, che ha portato alla produzione di fertilizzanti chimici azotati. Per saperne di più sull'uso dei fertilizzanti nelle colture e nelle colture puoi leggere il testo “Concimi organici e inorganici”.
Tutta questa evoluzione chimica garantiva la possibilità di produrre cibo a sufficienza per l'intera popolazione del pianeta. Anche così, un problema che persiste ancora è il fame.
Ciò è dovuto principalmente alla distribuzione ineguale del reddito. Come potete vedere nelle immagini sottostanti, in certi luoghi il cibo prodotto viene sprecato, venendo buttato nella spazzatura; in altri, come l'Africa, c'è fame e miseria.
Disuguaglianza sociale: verdure sprecate e bambini che si capiscono le mani nel campo profughi di Dadaab, Somalia, il 15 agosto 2011*
Questi rifiuti sono anche una conseguenza del tipo di trasporto, stoccaggio e vendita. Inoltre, il modello di sviluppo adottato nella maggior parte dei paesi, il cosiddetto
"società dei consumi", spinge le industrie e le fabbriche a estrarre la massima quantità di risorse dal pianeta per accumulare ricchezza e soddisfare un consumismo esagerato.I modelli agricoli adottati favoriscono anche pochi su molti, e anche nelle zone rurali, dove dovrebbe essere prodotto il cibo, molte persone vivono al di sotto della soglia di povertà guadagnando meno di un dollaro a mattina.
Questo è perché le politiche nazionali e internazionali favoriscono un modello agricolo ad alta specializzazione, minore diversità e maggiore utilizzo di prodotti chimici. La preferenza è data alla coltivazione intensivo monocolture, con un uso eccessivo di fertilizzanti e pesticidi che finiscono per inquinare il suolo e l'acqua e causare gravi cambiamenti nell'ecosistema e nella salute della popolazione. Nel testo "Inquinamento idrico da sterili agricoli” fornisce maggiori dettagli su come si verifica questo tipo di inquinamento.
Inoltre, la monocoltura porta un altro problema, spesso è necessario bruciare i raccolti, che emettono grandi quantità di gas serra.
Questi due problemi: povertà e degrado ambientale, sono temi centrali di Rio +20, a Conferenza delle Nazioni Unite sullo sviluppo sostenibile. Questo evento cercherà di contribuire a un cambiamento di questa forma di modello stabilita fino ad allora, sostituendola con un modello di sviluppo sostenibile, in cui si soddisfano i bisogni del presente senza compromettere la possibilità per le generazioni future di soddisfare anche i propri.
Pensando all'aspetto agroalimentare, in occasione dell'evento stesso, i menù sono stati preparati al fine di contemplare i principi della gastronomia inclusiva, offrendo cibo biologico e agricoltura familiare. Inoltre, il Comitato Organizzatore Nazionale dell'evento ha predisposto il documento “Linee guida di sostenibilità per le aziende alimentari”, che fornisce indicazioni sulle buone pratiche sostenibili nel settore.
Anche l'agricoltura familiare sarà diffusa in questo evento. Guarda un estratto da Documento di contributo brasiliano alla Conferenza Rio+20:
“Rio+20 dovrebbe prestare particolare attenzione al ruolo dell'agricoltura familiare, che nella maggior parte paesi in via di sviluppo, è responsabile di gran parte dell'occupazione nel settore e nella produzione rurale agricolo. L'agricoltura familiare favorisce l'uso di pratiche produttive più equilibrate, come la diversificazione delle colture, minor uso di input industriali, uso sostenibile delle risorse genetiche e agroecologia. L'agricoltura familiare può essere un esempio della pratica dello sviluppo sostenibile quando è appropriato per l'ambiente, economicamente sostenibile, socialmente equo e culturalmente appropriato”. (Documento del contributo brasiliano alla Conferenza Rio+20, pag. 16, 2011)
Un progetto molto interessante promosso in occasione di questo evento è l'agricoltura urbana, che mira a produrre cibo, riciclare i rifiuti e promuovere l'educazione ambientale.
Per rendere sostenibile l'agricoltura si possono anche intraprendere alcune iniziative, come:
- Rotazione delle colture:quando i nutrienti del suolo diventano insufficienti per una determinata coltura, viene piantata un'altra specie e, quindi, si riduce l'uso di fertilizzanti;
- Uso di insetticidi biologici: Puoi usare specie di batteri o insetti che combattono i parassiti, senza danneggiare l'ambiente;
- Scegli fertilizzanti naturali.
Infatti, nel 2010 il Brasile ha creato il Low Carbon Agriculture Program (ABC) che fornisce sussidi e finanziamenti per provides incoraggiare i produttori rurali ad adottare misure per ridurre le emissioni di gas serra, contribuendo a ridurre al minimo il riscaldamento globale. Tra le iniziative del programma ci sono:
- Messa a dimora diretta in paglia;
- Recupero di aree degradate;
- L'integrazione coltura-allevamento-foresta;
- Il trattamento dei rifiuti animali.
La questione ambientale e l'eliminazione della povertà devono, tuttavia, andare oltre il semplice adattamento dello sviluppo a una nuova situazione del pianeta. Santos e Mól, nel loro libro “Química e Sociedade”, del 2005, portano alcune politiche che devono essere adottate affinché gli interessi il mantenimento della vita sono al di sopra degli interessi economici, e affinché lo sviluppo non aumenti le differenze sociali, come piace:
- Nuove politiche che eliminano le pratiche internazionali che danneggiano i paesi meno sviluppati;
- Che incoraggino l'uso di tecniche agroecologiche;
- Che scoraggiano le pratiche inquinanti;
- Che trasferiscano sussidi all'agricoltura ecologica;
- Che garantiscano alle donne pari diritti al lavoro agricolo;
- Che incoraggiano nuove ricerche per l'agricoltura ecologica.
*Crediti immagine: Omero e Shutterstock.com.
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/agricultura-desenvolvimento-sustentavel.htm
