Caratteristiche generali dei composti organici

Combustibilità: è la proprietà che un composto deve bruciare. La maggior parte delle sostanze che subiscono combustione sono di origine organica. Ecco perché diciamo che i composti organici sono ottimi combustibili.
Esempi:
- Il gas che usiamo in cucina (GPL) è composto da idrocarburi, quindi è organico.
- Alcool combustibile da automobili - formula etanolo (CH₃CH₂OH) - è di origine organica.
Temperatura di fusione e di ebollizione
A temperatura ambiente, i composti organici si trovano in tre stati fisici: solido, liquido e gas. Ciò dimostra che i loro punti di fusione e di ebollizione sono inferiori a quelli delle sostanze di origine inorganica, poiché la maggior parte dei composti inorganici è allo stato solido.
I composti di origine organica hanno interazioni intermolecolari più deboli e quindi hanno temperature di ebollizione e di fusione più basse.
Esempi:
- Gas butano (C₄H₁₀): Il gas utilizzato negli accendini ha temperature di basso punto di fusione (-138 °C) e di ebollizione (0 °C).
- Etanolo: liquido combustibile con temperatura di fusione (-117 °C) ed ebollizione (78,3 °C).

Ora confronta questi valori con la temperatura di fusione (T.F) e di ebollizione (T.E.) di un composto inorganico solido, sale da cucina (cloruro di sodio -NaCl).
t. F di sale: 801 °C
VOI. di sale: 1413 °C
Come possiamo vedere, il sale inorganico utilizzato nei nostri alimenti ha temperature di fusione e di ebollizione ben al di sopra di T.F e T.E. di composti organici.
solubilità in acqua
Questa proprietà è correlata alla polarità della molecola organica.
Composti organici non polari: sono praticamente tutti insolubili in acqua. Seguendo la regola: "Il simile si dissolve il simile", vediamo il motivo. Poiché l'acqua è polare, non dissolve i composti non polari come benzina, cherosene, gasolio, ecc.
Composti organici polari: possono essere sciolti in acqua. Esempi: zucchero, alcool normale, acetone ecc.

di Liria Alves
Laureato in Chimica

Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/caracteristicas-gerais-dos-compostos-organicos.htm