Uno commerciale L'innovatore del marchio "Heinz" in Canada ha suscitato curiosità mostrando ai corridori che utilizzano il ketchup come integratore durante le loro corse. L'annuncio non solo evidenzia gli atleti che incorporano la salsa nei loro allenamenti, ma fornisce anche un “percorso” affinché possano trovare più facilmente le bustine di ketchup.
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Tuttavia, la domanda rimane: questo popolare condimento funziona davvero come un efficace integratore sportivo? La specialista in nutrizione sportiva Rachel Kimble, professoressa presso l'Università della Scozia occidentale, risponde a questa domanda in un articolo pubblicato su “The Conversation”.
Ketchup vs gel energetici: un'analisi comparativa
Kimble ha analizzato la composizione del ketchup, confrontandolo con i tradizionali gel energetici consumati da atleti durante le gare, concludendo che la salsa di pomodoro Heinz non vale un integratore pietà.
Il ketchup contiene carboidrati, ma poca praticità
Sebbene il ketchup contenga carboidrati, principalmente sotto forma di zucchero di pomodoro, e ha un sapore piccante che può essere apprezzato durante faticosi sforzi di resistenza.
Kimble, inoltre, sottolinea che la quantità necessaria per raggiungere i livelli di nutrienti dei gel energetici rende la praticità del ketchup meno vantaggiosa di quanto sembri.
Il ketchup non ha abbastanza elettroliti
Per allenamenti di durata inferiore a un'ora possono essere sufficienti le bustine di ketchup. Tuttavia, la maggior parte dei gel energetici sul mercato contiene circa 25 g di carboidrati La raccomandazione per gli atleti impegnati in allenamenti più lunghi è da 30 a 60 g di carboidrati all'ora.
In altre parole, ogni confezione da 10 ml di ketchup contiene solo 2,6 g di carboidrati, il che significa che i corridori dovrebbero consumare circa 12 pacchetti all'ora, rappresentando una sfida logistica durante la corsa formazione.
Inoltre, i gel sportivi sono formulati scientificamente per fornire un equilibrio preciso di elettroliti come sodio, potassio e magnesio, essenziale per prevenire disidratazione e crampi muscolari durante le attività di resistenza. Sebbene il ketchup contenga alcuni elettroliti dovuti al sale, la sua formulazione non è precisa come quella dei gel sportivi.
Problemi digestivi e dentali
Anche l’elevata acidità del ketchup, dovuta al pomodoro e all’aceto, desta preoccupazioni. Gli alimenti acidi possono causare bruciore di stomaco e reflusso acido, distraendo dalle massime prestazioni. Inoltre, la combinazione di zuccheri e acidi nel ketchup può danneggiare la salute dentale, un fattore spesso trascurato dagli atleti.
Il ketchup non è un integratore per la corsa
Date queste considerazioni, Kimble consiglia di includere il ketchup nella dieta con moderazione, ma non come integratore per la corsa. Se la voglia di provarlo così persiste ancora, il nutrizionista suggerisce di testarlo durante l'allenamento, prima di gare importanti, per valutarne gli effetti sulla prestazione sportiva.
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