aminoacidi sono molecole composti organici che costituiscono le proteine. Si conoscono solo 20 aminoacidi responsabili della formazione di migliaia di proteine diverse. Alcuni aminoacidi sono prodotti dall'organismo, mentre altri non sono sintetizzati dal nostro organismo e devono essere presenti nella nostra dieta. Gli aminoacidi che non sono prodotti dall'organismo sono chiamati essenziali.
Leggi anche: Ribosomi: piccole strutture presenti all'interno delle cellule coinvolte nella produzione delle proteine
Riepilogo sugli aminoacidi
Gli aminoacidi sono subunità delle proteine.
Vengono utilizzati 20 aminoacidi esseri viventi per la formazione di diverse proteine esistenti.
Possono essere paragonati alle lettere dell'alfabeto perché, se combinati, formano proteine diverse, proprio come le lettere formano parole diverse.
Possono essere classificati in essenziali e non essenziali.
Mentre gli elementi non essenziali sono prodotti dall’organismo, gli elementi essenziali devono essere ottenuti dalla dieta.
Gli aminoacidi essenziali sono: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Cosa sono gli aminoacidi?
gli aminoacidi sono molecole organiche che costituiscono le proteine. Tutti gli aminoacidi hanno in comune il fatto di avere un gruppo acido carbossilico e un gruppo amminico, che sono attaccati allo stesso atomo di carbonio, che viene chiamato carbonio α. Le catene laterali attaccate al carbonio α sono responsabili della variabilità chimica di queste molecole. Gli amminoacidi si legano tra loro attraverso legami peptidici.
Esistono 20 diversi tipi di aminoacidi, che vengono utilizzati per produrre migliaia di proteine esistenti. Potrebbe essere difficile immaginare come solo 20 aminoacidi formino tutte le proteine, tuttavia, per rendere questa affermazione più facile da comprendere, dobbiamo immaginare ogni amminoacido come una lettera dell'alfabeto. Proprio come usiamo le lettere per formare innumerevoli parole, gli amminoacidi si combinano per formare tutte le proteine, che possono contenere diverse centinaia di amminoacidi.
Vedi il nome dei 20 aminoacidi esistenti:
Glicina
Alanina
Valina
leucina
Isoleucina
Metionina
fenilalanina
triptofano
prolina
serina
treonina
cisteina
tirosina
Asparagina
glutammina
acido aspartico
acido glutammico
lisina
arginina
istidina
Aminoacidi essenziali e non essenziali
Gli aminoacidi possono essere classificati in due gruppi: aminoacidi essenziali e aminoacidi non essenziali. Voi aminoacidi non essenziali sono quelli che possono essere sintetizzati dall'organismo. già il aminoacidi essenziali sono quelli che non vengono sintetizzati nel nostro organismo e devono essere ottenuti attraverso cibo. Gli aminoacidi essenziali sono istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Alcuni alimenti forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno, ed è questo il caso carne, uova e latte e loro derivati. La maggior parte degli alimenti di origine vegetale non possiede tutti gli aminoacidi essenziali, tuttavia, conoscere bene gli alimenti e combinarli in modo ottimale Bene, è possibile fornire al nostro organismo tutti gli aminoacidi essenziali attraverso una dieta a base vegetale. Un piatto che può fornire adeguatamente gli aminoacidi di cui abbiamo bisogno è il famoso riso e fagioli.
Leggi anche: Consigli per un'alimentazione sana
Aminoacidi e proteine
Gli aminoacidi sono le subunità che formano i cosiddetti proteine. Ogni proteina è quindi una lunga catena di amminoacidi, collegati da legami peptidici. Una proteina differisce da un'altra per l'ordine in cui si trovano gli amminoacidi.
Le proteine svolgono diverse funzioni nel nostro organismo, essendo fondamentali per la nostra sopravvivenza. Ci sono, ad esempio, proteine di difesa, che aiutano a proteggere dalle malattie; proteine enzimatiche, che agiscono accelerando le reazioni chimiche; proteine di trasporto, che aiutano a trasportare le sostanze; proteine ormonali, che agiscono nel coordinamento di alcune attività dell'organismo; È proteine motorie, legati, ad esempio, alla contrazione muscolare.
Videolezione sulle proteine
