O terrorismo alimentare è un termine usato per descrivere la categorizzazione degli alimenti solo in base alla loro funzione nutrizionale e alla quantità calorica. Diffusa principalmente dai media e dai social network, questa pratica stimola la paura nelle persone attraverso del cibo, rendendo l'atto del mangiare colpevole e stressante, oltre a incoraggiare l'adozione di diete restrittivo. Può anche portare allo sviluppo di disturbi alimentari come la bulimia, l'anoressia e il binge eating.
La ricerca per una sana alimentazione va oltre questo approccio semplicistico. Il cibo, oltre ad essere fonte di nutrimento, ha anche rilevanza sociale e culturale. Pertanto, l'adozione di una dieta equilibrata comporta la considerazione del contesto individuale di ciascun organismo e l'esplorazione del cibo nel suo insieme, mirando al benessere fisico e mentale.
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Argomenti di questo articolo
- 1 - Sintesi sul terrorismo nutrizionale
- 2 - Cos'è il terrorismo nutrizionale?
- 3 - Esempi di terrorismo nutrizionale e suoi rischi
- 4 - Terrorismo nutrizionale x alimentazione equilibrata
- 5 - Quali sono le conseguenze del terrorismo nutrizionale sulla salute?
- 6 - Cura per evitare il terrorismo nutrizionale
Sintesi sul terrorismo nutrizionale
- Il terrorismo nutrizionale cerca di spiegare un fenomeno legato alla paura generata nelle persone attraverso il consumo di determinati alimenti, classificati come dannosi per la salute.
- Questa categorizzazione non tiene conto dei fattori fisiologici, genetici, culturali, sociali ed economici delle persone.
- Esempi di terrorismo nutrizionale includono la demonizzazione di uova, glutine, grassi e latte.
- Il terrorismo nutrizionale può favorire lo sviluppo di disturbi alimentari.
- La ricerca di una dieta equilibrata include considerare l'alimento completo nel contesto di ciascun organismo.
- Analizza criticamente le informazioni relative al cibo sui social network e sui media, oltre a per prevenire la diffusione di informazioni false, contribuisce a ridurre al minimo l'impatto del terrorismo nutrizionale.
Cos'è il terrorismo nutrizionale?
Il concetto di terrorismo nutrizionale, esplorato dal ricercatore Gyorgy Scrinis negli anni 2000, mira a spiegare il fenomeno che semplifica il cibo esclusivamente secondo con la sua funzione nutritiva e quantità calorica, classificandolo in modo binario come: buono o cattivo, permesso o proibito, sano o malsano.
Il terrorismo nutrizionale è legato anche all'idea di “nutrizionismo” (contrazione di “riduzionismo nutrizionale”), che cerca di focalizzare il cibo su un nutriente isolato, trascurando l'interazione con gli altri e sul cibo come a Tutto. La scelta del termine "terrorismo" è direttamente collegata al panicodisseminato tra la popolazione a causa della propagazione di miti legati al cibo e alla sua definizione definizione arbitraria di ciò che costituisce una dieta adeguata, nonché dalla diffusione di regimi alimentari restrittivo.
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Molte di queste informazioni sono veicolate dai media e dai social network., prive di qualsiasi base scientifica e trascurando le singolarità sociali e biologiche degli individui, che influenzano direttamente le loro scelte alimentari. Inoltre, questa pratica trascura il valore intrinseco del cibo come fonte di piacere e occasione di socializzazione, trasformando il mangiare in un ciclo di colpa e paura.
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Esempi di terrorismo nutrizionale e dei suoi rischi
Negli ultimi decenni vari alimenti sono stati e sono stati bersaglio del terrorismo nutrizionale.
Alcuni degli esempi principali sono:
- L'uovo, il grasso, alimenti contenenti glutine, e il latte: quando si scelgono tali alimenti come "cattivi", i media cercano anche di presentare alternative e possibili sostituti, spesso non ideali, che possono comportare un sovraccarico per il corpo o addirittura malnutrizione.
- UNcerca un sostituto della farina di frumento: il glutine presente nella farina di frumento è stato sostituito da opzioni come la farina di riso, considerata un'alternativa più salutare. Tuttavia, la farina di riso è altrettanto raffinata e lavorata della farina di frumento. Inoltre, questa opzione è meno accessibile alla maggioranza della popolazione.
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Diete restrittive: oltre a indicare i singoli alimenti come i colpevoli, il movimento del terrorismo nutrizionale propaga diete che limitare i gruppi di alimenti o eliminare i pasti, spesso alla ricerca di risultati di perdita di peso a breve termine termine. Tra le diete restrittive più comuni, sono inclusi:
- Digiuno intermittente: comporta l'alternanza di periodi di digiuno e alimentazione, sia per ore che per giorni.
- Dieta chetogenica: caratterizzato da un piano alimentare ricco di grassi e povero di carboidrati.
- Dieta con pochi carboidrati: mira a ridurre significativamente l'assunzione di carboidrati aumentando il rapporto tra proteine e grassi.
- Dieta paleolitica: basato sul presupposto di consumare cibi simili a quelli a disposizione dei nostri antenati nel Paleolitico, escludendo cereali, latticini e alimenti trasformati dal piano alimentare.
È importante sottolinearlo questi approcci possono avere implicazioni negative per la salute e non dovrebbero mai essere adottati senza le raccomandazioni di professionisti sanitari qualificati, in modo consapevole e informato.
Terrorismo nutrizionale x dieta equilibrata
In un approccio dietetico bilanciato, l'intenzione non è quella di vedere il cibo in modo semplicistico, riducendolo a un'unica fonte nutritiva o etichettandolo come un cattivo. É È essenziale considerare il contesto completo del cibo come parte del piano alimentare individuale.
La ricerca di un'alimentazione sana comprende un insieme di strategie che ci guidano nelle decisioni alimentari, mirando al benessere sia fisico che mentale. Quel modo, una dieta equilibrata non si limita solo alla quantità di nutrienti consumati e le sue funzioni nell'organismo, copre anche il nostro piacere nel mangiare, le memorie affettive e gli aspetti culturali che permeano il nostro ambiente.
Le diete possono essere necessarie in determinate situazioni ed essere parte di una dieta equilibrata. Alcuni sono essenziali per le persone con allergie specifiche a determinati alimenti o per regolare le funzioni del corpo che sono fuori equilibrio. Ciò nonostante, è importante che vengano adottati sotto la guida di un professionista della salute qualificato come nutrizionista.
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Quali sono le conseguenze sulla salute del terrorismo nutrizionale?
Il terrorismo nutrizionale può portare a una serie di impatti negativi sul rapporto delle persone con il cibo. Uno dei più evidenti è il sviluppo di disturbi alimentari come la bulimia, l'anoressia È la compulsione alimentare. Inoltre, è comune per molti associare l'idea di "essere in salute" esclusivamente al peso riflesso sulla bilancia.
L'adozione di diete restrittive può anche innescare effetti negativi a lungo termine sull'organismo, COME diabete e malattie cardiache, poiché priva l'individuo dell'assunzione di tutti i nutrienti necessari per mantenersi in salute.
questo fenomeno trascura inoltre le dimensioni sociali e culturali intrinseche al cibo. Il cibo gioca un ruolo fondamentale nella cultura umana ed è un mezzo di socializzazione tra gli individui. In questo senso, il modo in cui ci relazioniamo con il cibo ha implicazioni non solo per la nostra salute fisica e mentale, ma anche per la nostra interazione nella società.
Anche gli impatti derivanti dal terrorismo nutrizionale trascurare i fattori economici. L'uovo, ad esempio, una proteina presente nei piatti della maggioranza della popolazione brasiliana, lo era spesso bersaglio di terrorismo nutrizionale, culminante in sensi di colpa legati alle scelte cibo. Questo fenomeno sceglie anche cibi alla moda e sostituti “perfetti” di altri, aggiungendo loro un alto valore nutritivo. Questi sostituti sono spesso costosi e inaccessibili alla maggioranza della popolazione.. Alcuni esempi includono sale rosa dell'Himalaya e olio di cocco.
Il terrorismo nutrizionale può anche avere un impatto sulla cura delle malattie, poiché sceglie alimenti che possono aiutare a curare alcune malattie, come il cancro. Oltre a medicalizzare il cibo, queste informazioni vengono trasmesse in modo sensazionalista e può ritardare l'adozione di tecniche mediche di comprovata efficacia.
Cura per evitare il terrorismo nutrizionale
Per ridurre al minimo l'impatto e la diffusione del terrorismo nutrizionale e perseguire un sano rapporto con il cibo, è importante sviluppare un approccio critico al valutare le informazioni sulla nutrizione diffuse sia sui media che sui social network. Evitare la diffusione di concetti legati al terrorismo nutrizionale aiuta anche a frenare questo fenomeno.
Inoltre, nella ricerca di risposte, è essenziale cercare indicazioni degli operatori sanitari qualificati in materia di informazioni nutrizionali (nutrizionisti, ad esempio), al fine di evitare l'adozione di diete restrittive che possono avere conseguenze negative per la salute.
è anche importante essere consapevoli del fatto che i piani alimentari sono sviluppati in base alle esigenze individuali. Pertanto, una dieta suggerita per una persona non è necessariamente la scelta migliore da soddisfare le esigenze nutrizionali di un altro e, pertanto, non dovrebbe essere adottato senza la valutazione di un professionista della salute. salute.
Fonti
BALDISSERA, O. Attenzione al terrorismo nutrizionale. In:PostPucPRDigital. 2022. Disponibile in: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRASILE. Guida alimentare per la popolazione brasiliana. Ministero della Salute, Segreteria della Sanità, Dipartimento delle Cure Primarie. 2 ed. Brasilia: Ministero della Salute, 2014. 156 pag.
GIORNALE USP. Le diete restrittive causano danni alla salute e aumento di peso a lungo termine. In:Giornale dell'USP. Disponibile in: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINI, G. Nutrizionismo: la scienza e la politica della consulenza nutrizionale. Brasile: Editora Elefante, 2021. 468 pag.
TERRORISMO nutrizionale. Regia: Rafael Figueiredo. Produzione: Christovão Paiva. Sceneggiatura: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Fiocruz Canale Salute. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), figlio., colore. (Connesso in salute). Disponibile in: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
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