Molte persone cercano metodi per rendere la loro carne succosa e gustosa. Ma pochi sanno che una pratica comune può aiutare a far letteralmente sciogliere la carne in bocca.
Al contrario, l'applicazione del famoso “battacarne”, o anche l'uso di elementi acidi per favorire la disgregazione delle fibre del cibo, sono abitudini abbastanza riprodotte.
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Tuttavia, le tecniche di cui stiamo parlando non utilizzano nessuna di queste sostanze chimiche. Ti offriamo questi consigli di prima mano per farti divertire e preparare i piatti carne ancora più tenero e succoso.
Segui in pieno questi suggerimenti e cogli l'occasione per testare una ricetta imperdibile, molto utilizzata nei paesi orientali, per rendere i cibi ancora più gustosi.
Un modo semplice per intenerire la carne
Per preparare la vostra carne preferibilmente, tagliatela a listarelle, mettete un uovo intero sopra il pezzo di carne e mescolate bene. Dopo aver lasciato riposare il cibo per qualche minuto, aggiungere spezie, sale e altri ingredienti a piacere.
Applicando l'uovo alla ricetta, crei una pellicola protettiva attorno al cibo che aiuta a mantenere i succhi all'interno del taglio. Questo impedisce la fuoriuscita dei succhi presenti e rende il cibo più morbido. L'uovo aggiunge anche più proteine alla ricetta, favorendo l'assunzione di questi nutrienti.
Infine, basta aggiungere gli altri ingredienti e lasciare marinare la carne per almeno 10 minuti prima di metterla in padella.
(Immagine: pubblicità)
Carne che "cade a pezzi" indipendentemente dalla qualità
Per la carne che si scioglie in bocca, usa i seguenti ingredienti:
Olio d'oliva e sale, aggiunti a piacere;
1 cucchiaio di chimichurri;
1 cucchiaino di zucchero demerara;
2 cucchiai di salsa di soia (shoyu);
1 uovo intero;
1 cipolla media tagliata a dadini;
½ peperone rosso tritato;
1 pomodoro medio a dadini;
2 cucchiai di semi di zucca;
400 g di aceto.
Con gli ingredienti in mano, procedere con questo passo dopo passo:
- Tagliare le bistecche a striscioline, condirle e metterle a grigliare con olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura;
- Dopo aver eseguito questo procedimento, togliere il cibo e lasciarlo riposare, mentre si aggiungono i pomodori, i peperoni e le cipolle nella padella senza lavarli e tenerli lì fino a quando i pomodori iniziano a rompersi;
- Dopo aver raggiunto il punto desiderato, rimettere la carne insieme agli altri ingredienti nella padella e togliere dopo due minuti.
Al termine della procedura, avrai un piatto delizioso con cui mangiare riso e altri accompagnamenti desiderati.
