Scommetto che hai iniziato a sbavare non appena hai letto il titolo di questo articolo, vero? Proprio come succede quando senti l'odore del grasso nella food court di un centro commerciale o passi davanti a uno snack bar. Il fast food fa casino con noi; non c'è modo di evitarlo.
Non c'è da stupirsi che, solo negli Stati Uniti, ci siano più di 84,8 milioni di adulti che mangiano questo tipo di snack con una certa frequenza, secondo l'ultimo sondaggio del Centro nazionale per le statistiche sanitarie del Center for Disease Control (CDC). dal paese.
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Inoltre, si stima che il Fast food raggiungere un profitto di US$ 998 miliardi in soli cinque anni.
Ciò potrebbe accadere prima del previsto, poiché il numero di franchising (e anche di persone!) continua ad aumentare in tutto il mondo.
Ma perché il fast food è così delizioso per noi?
Perché questo tipo di cibo è stato fatto per essere così. Le ricette degli snack sono studiate per essere “perfette”.
Patatine fritte, panini, pollo fritto, cioccolatini, bibite, dolci e tutto il resto è millimetricamente studiato per far andare in paradiso le nostre papille gustative. Ecco perché diventiamo così dipendenti dai prodotti ultra elaborato.
E, naturalmente, tutto questo combinato con un buon marketing. Non c'è da meravigliarsi che anche oggi marchi come McDonald's, Burger King e Coca Cola sono tra le aziende più amate dai consumatori di tutto il mondo.
Cosa ti rende felice
Tutto è calcolato per colpire un posticino molto specifico nel nostro cervello che ci rende molto felici in modo rapido, semplice e (a volte) a buon mercato. Ciò comporta gusto, consistenza, appeal del consumatore e, soprattutto, soddisfazione.
Uno dei responsabili della "formula segreta" del fast food è il matematico Howard Moskowitz.
Laureato in matematica al Queens College e in psicologia sperimentale ad Harvard, ha creato un meccanismo chiamato “ottimizzazione edonistica del cibo”.
(Immagine: pubblicità)
L'idea è quella di raggiungere un consenso che possa essere il “punto di felicità”. Per questo, ha lavorato per trovare qualcosa che potesse soddisfare diversi segmenti di consumatori dello stesso prodotto.
Fondamentalmente, si tratta di avere diverse “versioni” dello stesso prodotto, ma che hanno qualcosa in comune. Come i panini McDonald's, le varie Coca-Cola e le varie merendine.
È dipendenza, amico mio
Non tutti ne parlano, ma il fast food, concepito così com'è, provoca assuefazione e dipendenza nei mangiatori assidui.
Raggiungere questo "punto di felicità" proposto da Howard incoraggia la segnalazione della dopamina, un neurotrasmettitore che agisce direttamente su euforia, felicità e piacere, proprio come qualsiasi altra droga.
Nel tempo, il cervello inizia ad associare il fast food a qualcosa che ci fa sentire bene. Pertanto, le persone vogliono sempre mangiare di più.
E, purtroppo, spesso non mangiano nemmeno per il gusto, ma per la compulsione - e in porzioni sempre maggiori. E, dai, non è facile combattere contro qualcosa che è progettato per essere un conforto per il nostro stomaco e il nostro cervello, vero?
Ma dobbiamo sforzarci di stare attenti e non oltrepassare la linea sottile tra mangiare per desiderio o dipendenza.
Un rapporto del CDC ha sottolineato che il consumo di fast food alla fine diminuisce con l'età. Tuttavia, il prezzo che questo assume sull'organismo dopo molti anni di consumo di cibi ultra trasformati è ancora sconosciuto. Quindi cerchiamo di essere attenti e forti per resistere a questi alimenti.
Laureato in Comunicazione Sociale presso l'Università Federale di Goiás. Appassionato di media digitali, cultura pop, tecnologia, politica e psicoanalisi.
