Mancanze e non conformità nelle informazioni riportate negli elenchi degli ingredienti degli alimenti venduti in Brasile sono state rilevate da uno studio condotto da Institute of Nutrition of Uerj in collaborazione con l'Istituto brasiliano per la difesa dei consumatori, evidenziando la mancanza di dati sugli additivi alimentari in confezione.
Gli additivi sono ampiamente utilizzati negli alimenti e nelle bevande ultra lavorati, come prosciutto, salsiccia, pane confezionato, bibite, bevande a base di latte e margarine. Cambiano le caratteristiche degli alimenti, ma non forniscono valore nutrizionale e sono associati a malattie croniche come l'obesità e diabete, secondo la professoressa Daniela Canella dell'Uerj, che difende la necessità di una legislazione più informativa per i consumatori.
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Nel 2021 è stata inviata ad Anvisa una ricerca sul tema, ma la professoressa Daniela Canella dice che non c'è stato dialogo. Ora spera che l'argomento venga nuovamente discusso, con la partecipazione della società civile e degli operatori sanitari.
Cíntia Azevedo de Souza, business manager e madre di un figlio di 5 anni, afferma di leggere le etichette degli alimenti per evitare spiacevoli sorprese, ma non si fida di tutte le etichette, poiché crede che alcuni ingredienti siano nascosti consumatore.
In una nota, Anvisa ha evidenziato l'importanza di migliorare le regole per la dichiarazione degli ingredienti, compresi additivi alimentari, e ha dichiarato che la questione è in discussione nel regolamento generale sull'etichettatura armonizzato nel Mercosur. La ricerca è stata pubblicata nel febbraio di quest'anno nella Revista de Saúde Pública da USP.
