I prodotti dietetici, light e zero sono alimenti a scopo speciale. Pertanto, la sua raccomandazione è per alcune situazioni specifiche e, contrariamente a quanto molti pensano, non sono sempre a basso contenuto calorico. Pertanto, elenchiamo le differenze tra loro.
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Differenze tra alimenti dietetici, light e zero
L'Agenzia Nazionale di Sorveglianza Sanitaria (ANVISA) controlla gli alimenti dietetici, light e zero. In questo senso, ci sono determinati requisiti che i prodotti alimentari devono soddisfare per utilizzare queste nomenclature.
cibi dietetici
Gli alimenti dietetici sono destinati a diete con pochi nutrienti, che possono essere zuccheri, proteine, grassi e sodio. Pertanto, sono specificatamente formulati per gruppi con particolari condizioni fisiologiche (diabete, ipertensione, ecc.) e devono essere privi o contenere minime quantità di tali componenti.
Tuttavia, a questi alimenti vengono solitamente aggiunti altri componenti per ripristinare le caratteristiche del nutriente rimosso. Ad esempio, uno yogurt potrebbe non contenere grassi, ma il produttore potrebbe includere additivi chimici per ripristinare la consistenza e il sapore forniti dal grasso.
cibi leggeri
Perché un alimento sia considerato light, deve contenere almeno il 25% in meno di un nutriente rispetto alla sua versione originale. In generale, i componenti ridotti nei cibi leggeri sono zucchero, sodio e grassi.
zero alimenti
Gli alimenti zero sono quelli privi di qualche componente. Pertanto, affinché un alimento sia considerato zero, deve contenere un massimo di 0,5 g di tale nutriente in 100 g/ml di prodotto. Questa classificazione è simile a quella degli alimenti dietetici, ma le versioni zero generalmente non subiscono la stessa sostituzione nutritiva.
Dieta, cibi light e zero fanno dimagrire?
Questi alimenti sono spesso usati in modo improprio come parte delle diete dimagranti. Questo perché un alimento non è necessariamente meno calorico perché contiene una quantità ridotta di un determinato nutriente o perché ne è esente.
Ad esempio, un formaggio può essere leggero per la minore quantità di sodio, ma questo elemento non aggiunge calorie alla dieta perché è un minerale. Presto il formaggio light non sarà meno calorico di quello tradizionale.
Questi prodotti sono più sani di quelli tradizionali?
Anche i cibi dietetici, leggeri e zero non sono necessariamente più salutari, in quanto possono contenere quantità maggiori di alcuni nutrienti al posto di altri. Cioè, un prodotto può avere molto più grasso a causa della rimozione dello zucchero. Pertanto, è molto importante leggere le etichette per non fare scelte sbagliate.
