Il Gyoza è diventato uno dei cibi preferiti dai giapponesi, ma le sue origini sono nella Cina continentale. Le guoza sono spesso servite con il ramen (chiamato anche ramen) e sono un ottimo accompagnamento per le bevande alcoliche. In Giappone, la varietà si riduce a due ripieni: cavolo con carne di maiale macinata o verdure (per i vegetariani). Tuttavia, ce ne sono tre modi per preparare un gyoza. Dai un'occhiata qui sotto!
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Cos'è il gyoza?
Questo alimento si caratterizza per essere una pasta frolla dalla consistenza leggera e morbida. Può essere preparato in diversi modi, come bollito e consumato in brodi e stufati, grigliato su una base sottile e croccante, al vapore o fritto.
Si tratta quindi di una preparazione versatile che può essere servita nei secondi piatti, come aperitivo e anche con un drink. Una delle sue caratteristiche principali è il succulento ripieno, ricco di generose quantità di aglio, zenzero e cavolo.
Tre modi per mangiare i gyoza
Esistono tre tipi comuni di gyoza, anche se ad alcuni chef piace essere creativi e dare il proprio tocco al piatto giapponese. Di seguito vi mostreremo i tre metodi per cucinare i gyoza.
- Yaki gyoza o gyoza con base fritta
Gli gnocchi fritti, chiamati Yaki gyoza, sono fatti per rendere l'impasto con una base croccante. Si può dire che questo è il metodo di cottura più popolare, trovato in molti ristoranti.
Nella sua preparazione, gli gnocchi vengono fritti fino a quando la parte inferiore è croccante e quindi viene aggiunta nella padella la miscela di acqua e amido di mais. Infine si cuociono al vapore per qualche minuto, assicurando un ripieno molto succoso.
- Sui gyoza o gyoza bollito
Quelli conosciuti come Sui gyoza vengono solitamente fatti bollire e mangiati in una zuppa sottile. Meno comune degli gnocchi sopra menzionati (Yaki gyoza), questo stile si trova spesso nei menu dei ristoranti cinesi e dei ristoranti di specialità gyoza.
In genere, l'inverno è un periodo abbastanza comune per gustare questa ricetta, poiché il brodo caldo può essere confortante. Questo metodo di cottura accentua il sapore del ripieno ed è più apprezzato per il sapore più delicato dell'impasto.
- Age gyoza o gyoza fritto
Secondo le guide gastronomiche giapponesi, il più insolito dei tre tipi di gnocchi è l'Age gyoza o gyoza fritto. Questa opzione utilizza gnocchi interi fritti in oli vegetali e, come Sui gyoza, questo tipo si trova principalmente nei ristoranti cinesi o gyoza.