Continuando la nostra serie di post di ricette e abbinamenti e ancora dentro a tema natalizio, oggi vi abbiamo portato una ricetta deliziosa e molto tradizionale in questo periodo: Panettone. Questa ricetta del Panettone è anche un'opzione da regalare ai propri cari a fine anno. Anche i bambini amano partecipare alla preparazione, ma soprattutto amano mangiare.
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Il panettone di solito non è un'opzione molto salutare perché ha molti grassi trans e conservanti, ma con questa ricetta possiamo anche mettere nella scatola del pranzo di bambini senza paura.
Per questa ricetta abbiamo portato, oltre alle ispirazioni per i lunchbox, anche le ispirazioni per presente. La confezione adeguata del Panettone si trova nelle pasticcerie o nei negozi di confezionamento.
Ricetta Panettone
(Età consigliata: Il da 2 anni.)
*Per scaricare la ricetta in PDF, Clicca qui.
ingredienti
400 g di farina di frumento
150 g di acqua
4 g di lievito biologico secco
100 g di zucchero fresco
12 g di latte in polvere
4 g di essenza di panettone
40 g di tuorli
60 g di burro
6 g di sale
150 g di frutta candita + 100 g di uvetta o 300 g di gocce di cioccolato
Modalità di preparazione
Primo mettete i canditi in un colino e lavateli bene, per eliminare tutto lo zucchero che li ricopre. Lascialo scolare bene.
A macchina del pane, mettere 150 g di acqua, 150 g di farina e tutto il lievito. Programmare il ciclo di impasto e lasciarlo sbattere fino a che liscio. Dopodiché, spegni la macchina o termina il ciclo e lascia riposare per 30 minuti. Stiamo facendo la famosa spugna.
Trascorso questo tempo, mettete nella macchina il resto della farina e gli altri ingredienti, tranne il sale e la frutta o le gocce. Riprogrammare il ciclo di impasto e lasciarlo sbattere fino alla fine del ciclo.
Al termine del ciclo, togliere l'impasto dalla macchina, aggiungere sale e frutta o gocce.
Se hai intenzione di cuocere da solo nella macchina del pane, rimetti l'impasto nella macchina e lascialo lievitare fino a quando mancano due dita dalla parte superiore della teglia. A questo punto, se volete, fate un taglio a croce nella parte superiore del panettone, mettete al centro un cucchiaino di burro, chiudete la macchina e programmate il ciclo di cottura.
se hai intenzione di cuocere in forno, in una teglia o teglia da panettone, adagiate l'impasto nella teglia e fatelo lievitare fino a quando mancano due dita dalla parte superiore della teglia. Se è in carta, dividete l'impasto in due parti (daranno due panettoni). Una volta cresciuto, fare un taglio a croce nella parte superiore se lo si desidera, posizionare un cucchiaino di burro al centro e cuocere in forno preriscaldato a circa 180º fino a doratura.
Per chi non ha la macchina del pane, basta impastare bene 150 g di farina con l'acqua fino ad ottenere un composto molto omogeneo e lasciar riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, incorporare il resto della farina e gli altri ingredienti, tranne il sale e la frutta o le gocce. Lavorare bene l'impasto e farlo lievitare fino al raddoppio. Quindi basta mescolare il sale e la frutta o le gocce e metterli negli stampini. Lascia che cresca fino a due dita prima del bordo della forma. Mettere un cucchiaino di burro al centro e mettere in forno preriscaldato a 180º fino a doratura.
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Commenti
- misurino da 240 ml;
- Trattandosi di un prodotto senza conservanti, la shelf life è mediamente di una settimana;
- La ricetta è dal blog”Macchina del pane” .
Entrate valutate da @cosa nutriente 
combinazioni
opzione 1
- cioccolato fatto in casa
- Uva
- acqua
opzione 2
- cioccolato
- Banana
- Latte
di Carolina Godinho
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/receita-panetone-combinacoes.htm