Il veganismo è una filosofia di vita che si basa su un rapporto più equilibrato e sano con l'ambiente e, soprattutto, con gli animali. Con l'espansione di questa filosofia in tutto il mondo oggi, diverse ricette sono state modificate con alternative più sostenibili e cruelty-free, inclusa la pancetta stessa! Guarda ora i suggerimenti su come crearne uno pancetta vegana dai funghi.
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La pancetta è un prodotto di origine animale utilizzato in tutto il mondo nella preparazione dei piatti culinari più diversi, siano essi di alta cucina o street food. Pertanto, è importante che ci siano alternative vegane per questo ingrediente così importante per la gastronomia.
Pensandoci bene, ti separiamo un consiglio super gastronomico: come trasformare i funghi in un vero bacon vegano!
1. scelta di funghi
Esistono almeno 15 tipi di funghi commestibili che possono essere utilizzati nelle ricette di cucina. Nel frattempo, è importante che tu scelga il fungo ideale per la tua composizione di pancetta. Per questo, è importante valutare questioni come il costo dell'ingrediente, il sapore e la consistenza.
Secondo America's Test Kitchen, il miglior tipo di fungo per fare il bacon vegano sono i funghi Shitake. Questa spezia è molto comune nella preparazione di piatti vegani grazie alla sua capacità di imitare la consistenza e il sapore della carne.
2. Uso delle spezie
La pancetta è un ingrediente dal sapore molto caratteristico e unico, quindi è molto difficile riuscire a creare un'alternativa che possa presentare punti di aroma e gusto simili ad essa. Le spezie sono quindi un alleato importante nella preparazione di ricette vegane.
Esistono diversi condimenti che possono essere utilizzati a seconda della regione e del tipo di sapore che si desidera nel cibo. Per il bacon vegano, la spezia principale è la paprika affumicata. La paprika è un condimento derivato da diverse specie di peperoni e che, dopo il processo di affumicatura, dona un sapore e un aroma unico alle ricette.
Ora che conosci il nostro segreto, è ora di sporcarti le mani. Dicci cosa ne pensi del tuo bacon vegano!
