Il riso è uno degli elementi più presenti nei piatti brasiliani. Tuttavia, non tutti i tipi di riso vengono consumati con questa frequenza, e molti di essi non sono conosciuti da tutti. Detto questo, dai un'occhiata ai diversi tipi di riso qui sotto e scopri quale è più salutare per te.
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tipi di riso
In Brasile, il più delle volte, il riso viene preparato come contorno, ma in molti piatti è l'ingrediente principale, come nel caso del risotto. In questo senso, anche se sembra semplice, esistono diversi tipi di riso, con valori nutrizionali e gusti completamente differenti.
Il tipo più comune che tutti dovrebbero conoscere è il riso bianco. Accanto c'è il riso integrale, anch'esso molto diffuso in Brasile, ricco di fibre. Oltre a questi due tipi, ci sono anche:
- riso specifico per alcuni piatti, come il risotto e il cibo giapponese;
- il basmati, che cuoce più velocemente ed è più morbido perché ha meno amido;
- il riso parboiled, che conserva più nutrienti del riso bianco ma non assorbe molti dei sapori degli altri ingredienti;
- riso nero, ideale per insalate o mescolato con riso bianco o basmati;
- e il riso rosso, che ha un colore rossastro ed è un ottimo accompagnamento.
benefici del riso integrale
Sebbene esistano diversi tipi di riso e tutti sono deliziosi e adatti ad ogni momento o piatto, il riso integrale è l'ideale per l'uso quotidiano. Ciò è dovuto al suo valore nutrizionale. In questo senso, il riso integrale è estremamente benefico per la salute in quanto contiene alti livelli di fibre, vitamine e minerali. Inoltre, la sua azione antinfiammatoria e antiossidante aiuta:
- nella salute dell'intestino e previene la stitichezza;
- nella prevenzione dell'asma infantile;
- nella salute del cuore, in quanto regola i battiti cardiaci e controlla il colesterolo;
- nella salute del cervello, con la sintesi della serotonina e nel buon funzionamento del sistema nervoso;
- nello sviluppo della massa muscolare e nella predisposizione all'attività fisica.
