Il tempo di cucinare è divertente e niente dà più soddisfazione che separare il ingredienti e preparare il cibo. Tuttavia, quando il piatto è un'ala di pollo fritta, il risultato può essere deludente, con a pollo appassito e oleoso. Continua a leggere e scoprilo qual è il segreto del pollo croccante.
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Croccante fuori e umido dentro
Le ali di pollo fritte sono deliziose e idealmente servite croccanti all'esterno, con una crosta soda e umide all'interno. Sebbene non sia così facile raggiungere questo equilibrio a casa, non è un compito impossibile.
Su Internet puoi trovare una varietà di ricette con suggerimenti per ottenere l'ala di pollo perfetta. Uno di questi, ad esempio, è marinare il pollo e poi friggere le ali.
Poiché ad alcune persone non piace usare cibi fritti, possono scegliere di grigliare o cuocere al forno. Quindi, devi tenere d'occhio quanto tempo impiegano le ali di pollo nel forno per girare e rosolare su tutti i lati.
Indipendentemente dalla tecnica utilizzata, i risultati sono generalmente molto gustosi. Tuttavia, l'ala di pollo può essere priva di quel croccante che tanto amiamo. Allora vi chiederete: ci sono ingredienti che garantiscono la croccantezza del pollo?
L'amido di mais è il segreto di quella croccantezza in più.
Molte persone non lo sanno, ma l'amido di mais, popolarmente noto come amido di mais, sebbene sia un ingrediente base in cucina, può trasformare le tue ricette e renderle meravigliose.
Esistono diversi modi per avvolgere il cibo nell'amido di mais. Il primo è più basilare e consiste solo nel mettere il pollo nell'amido e mescolare accuratamente fino a ricoprire l'intera superficie.
Un'altra alternativa è mettere una proporzione di 50% di amido di mais e 50% di farina di frumento e avvolgere il pollo intero in questa miscela prima della frittura. Questa tecnica rende l'ala di pollo più croccante e dorata all'esterno. Questo perché solo la farina di frumento non può fornire questo risultato.
Per chi vuole grigliare il pollo, il procedimento è lo stesso. Basta avvolgere l'intera ala di pollo nell'amido di mais. Questo procedimento ha il potere di asciugare la pelle del pollo e di farla rimanere croccante, anche dopo aver aggiunto la salsa.
L'aggiunta di amido di mais non funziona solo con il pollo. Può essere utilizzato anche per preparare ricette con carni e verdure cotte. L'importante è usare la creatività!
