Al Lenticchie hanno fatto parte di dieta cibo dell'uomo fin dalla preistoria. A proposito di questo fatto, ci sono prove che i primi cacciatori-raccoglitori ingerissero già le lenticchie, conosciute come lenticchie selvatiche, circa 13.000 anni fa.
La sua presenza così antica in cibo umano potrebbe essere uno dei motivi per cui culture diverse la adorano così tanto. Tuttavia, bisogna riconoscere il ruolo dell'India in questa materia, dopo tutto, nessun altro paese mangia più lenticchie dell'India. Per scoprire perché l'India è il più grande consumatore di lenticchie al mondo, dai un'occhiata all'articolo completo!
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L'India e il suo cibo ricco e vario
Secondo studi e ricerche effettuate, l'India è il Paese che consuma circa la metà delle lenticchie del mondo. Inoltre, ad aggravare questo elevato tasso di consumo, è anche il più grande produttore di questo legume al mondo. Questo potrebbe essere uno dei motivi della popolarità e dell'elevato consumo di questo alimento nella regione.
A questo proposito, uno dei piatti più comuni e famosi in India è Dal, che comprende, come uno dei suoi ingredienti principali, la lenticchia stessa.
Ricco di vitamine del gruppo B, oltre a zinco, magnesio, potassio e proteine, è considerato un'ottima fonte di nutrienti, soprattutto da abbinare al riso. Questo perché la combinazione di questi due alimenti è fondamentale per la formazione di proteine essenziali complete per l'organismo umano.
Questo fattore diventa di fondamentale importanza, dal momento che la popolazione indiana è per lo più vegetariana. In questo modo il consumo di lenticchie è quasi indispensabile per fornire le proteine comunemente fornite dalla carne.
Come preparare la lenticchia
Ci sono alcuni modi per preparare le lenticchie. Uno dei modi più pratici e golosi è quello di farla soffriggere in cipolla e aglio, per poi metterla a cuocere, immersa nell'acqua.
Una volta pronto, può essere consumato così con il riso. O anche trasformarlo in palline o forme di hamburger e friggerle o cuocerle in seguito.
Le lenticchie marroni possono essere cotte e servire come ottima base o composizione per insalate più elaborate e nutrienti.