La vitamina D è essenziale per la salute delle nostre ossa, muscoli e denti. Questo perché aiuta il corpo ad assorbire il calcio e mantenere adeguate concentrazioni di magnesio e fosfato, contribuendo anche allo sviluppo del cervello, del sistema immunitario e persino della salute mentale. Tuttavia, nel caso di alcune diete restrittive, può essere difficile raggiungere i livelli raccomandati.
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Come assumere la vitamina D seguendo una dieta vegetariana o vegana?
Le persone che hanno una carenza di vitamina D spesso sperimentano sintomi come affaticamento eccessivo, dolori muscolari e persino crescita stentata durante l'infanzia. Per questo esiste un piano che stabilisce gli importi appropriati per ogni fase della vita di un individuo. Pertanto, i bambini di età inferiore ai 12 mesi dovrebbero assumere 400 UI di vitamina D al giorno, mentre i bambini di età compresa tra 1 e 13 anni necessitano di 600 UI.
Per quanto riguarda gli adulti, la media dovrebbe essere compresa tra 600 e 800 UI al giorno. Tuttavia, può essere un po' difficile assumere questa vitamina attraverso il cibo, soprattutto per coloro che seguono diete restrittive in relazione ai prodotti di origine animale. In questo caso, vegetariani e vegani devono organizzare strategie e mettere insieme diete per reperire queste vitamine in altre fonti.
Fonti di vitamina D per vegani e vegetariani
- funghi
Alcuni funghi producono vitamina D se esposti ai raggi UV. Per questo motivo, sono l'unica fonte vegetale e commestibile di questo nutriente. Quelle selvatiche, molto apprezzate nelle cucine di tutto il mondo, possono contenere fino a 1.136 UI in porzioni da 100 grammi. Per questo, nei mercati, è importante cercare quelli che contengono informazioni che indicano che sono stati coltivati in condizioni specifiche.
- Cereali
Sebbene la tabella nutrizionale vari da paese a paese, i cereali possono contenere una buona quantità di vitamina D. Questi alimenti, se trovati nelle loro versioni pronte per il consumo, possono contenere fino a 120 UI di vitamina D in 120 grammi. Anche mescolandoli con il latte di mucca, puoi ottenere ancora più di questi nutrienti. Dopotutto, la bevanda può contenere anche 120 UI di vitamina in una tazza da 240 ml.
Questo articolo non fornisce soluzioni per problemi medici o psicologici. Consultare uno specialista prima di iniziare qualsiasi trattamento.