Ingredienti:
- 1/2 tazza (tè) di latte
- 3 cucchiai di burro
- 6 cucchiai di farina di frumento
- 2 uova leggermente sbattute
- 2 palline di gelato al cioccolato
- Crema alla vaniglia
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 1 tazza (tè) di latte
- 3 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
Modalità di preparazione:
Pasta
- Mettere il latte e il burro in una padella e cuocere. Quando bolle, togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare energicamente.
- Rimettere il composto sul fuoco e mescolare continuamente finché non si stacca dal fondo della padella. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando non sarà caldo.
- Aggiungere le uova e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema densa e lucida.
- Ungete una teglia e adagiate l'impasto facendo 2 profiteroles di circa 10cm ciascuno e fate cuocere per 45 minuti.
Crema
- Fate cuocere in un tegame la vaniglia e il latte.
- Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate per altri 3 minuti. Rimuovere.
- In un contenitore, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il latte bollente, aggiungerlo gradualmente e continuare a sbattere.
- Cuocere a fuoco basso, battendo e non facendo bollire fino a quando la crema sarà un po' densa.
- Aprire i profiteroles, farcire con il gelato e servire con crema alla vaniglia.
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
