Per quanto sia un utensile che ottimizza il nostro tempo in cucina, non è tutto il cibo che può essere messo nel microonde a poiché tali alimenti possono perdere le loro proprietà nutritive se sottoposti al processo di riscaldamento del elettrodomestico.
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Gli alimenti perdono le loro proprietà nutritive se riscaldati nel microonde?
Le onde emesse dal microonde agiscono direttamente sull'acqua contenuta nel cibo, facendo vibrare le molecole dell'elemento e generando così calore per riscaldare e cuocere il cibo. Con ciò, un tale processo può influenzare le vitamine e le sostanze nutritive in esso contenute.
Tuttavia, il cambiamento non riguarda solo il microonde, ma piuttosto il risultato del processo di riscaldamento in generale. Quando il cibo viene riscaldato, alcuni nutrienti si decompongono, così come le proteine, che si denaturano anche se riscaldate.
5 alimenti che non dovrebbero essere riscaldati nel microonde
- Aglio
Anche se passi meno di un minuto nel microonde, l'allicina, il principio attivo naturale responsabile delle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie dell'aglio, può andare persa. Pertanto, ingerirlo crudo è l'ideale per godere appieno di tutti i suoi benefici nutrizionali.
- riso bianco
Le temperature molto elevate tendono ad incidere direttamente sul contenuto di vitamine, fibre e sali minerali, facendo sì che il piatto venga servito con un contenuto ridotto di nutrienti essenziali per l'organismo.
- Broccoli
I broccoli hanno un'alta concentrazione di nutrienti ad azione antiossidante, tuttavia, se riscaldati nel microonde, questo indice può ridursi fino al 97%.
- Proteine
Per quanto si tratti di una struttura quotidiana, non è consigliabile utilizzare il microonde per questo alimento. Poiché il metodo può diminuire i tassi di vitamina B12 e aminoacidi, oltre a influenzare i liquidi naturali, riducendo così il loro valore energetico.
- Latte
Se sottoposto ad alte temperature, il latte perde praticamente tutta la vitamina B12 contenuta nella sua composizione. Inoltre, c'è anche una riduzione dei minerali essenziali.