I supercibi sono alimenti classificati come estremamente benefici dal punto di vista nutrizionale. Pertanto, farebbero bene alla salute. Mirtilli, salmone, cavolo e acai sono solo alcuni esempi di alimenti che hanno ricevuto l'etichetta di "superfood".
Tuttavia, secondo l'American Heart Association, non ci sono criteri fissi per determinare cosa sia e cosa non sia un superfood. I supercibi contengono una varietà di sostanze nutritive come gli antiossidanti.
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Hanno anche grassi sani, che aiutano a prevenire malattie cardiache, diabete e problemi digestivi. Consumare cibi ricchi di sostanze nutritive (come lo sono molti cosiddetti superfood) è sicuramente una buona idea.
Tuttavia, la chiave per una dieta sana è mangiare una varietà di cibi nutrienti nelle giuste quantità.
popolari supercibi
I mirtilli sono spesso in cima a molte liste di superfood perché sono ricchi di vitamine, fibre solubili e sostanze fitochimiche. Ma gli stessi nutrienti presenti nei mirtilli si trovano anche in molti altri tipi di frutta, comprese le fragole.
Uno studio pubblicato nel 2013 sulla rivista Circulation ha rilevato che un elevato apporto di sostanze fitochimiche note come flavonoidi, che sono presente nei mirtilli, così come in altri tipi di bacche, può ridurre il rischio di alcune malattie cardiache nelle donne giovani.
Nella lista ci sono anche bietole, cavoli, senape, spinaci e cavoli. Queste verdure scure sono ricche di vitamine A, C e K, oltre a fibre, calcio e altri minerali.
Anche le patate dolci e la zucca invernale sono spesso nella lista dei superfood, per ragioni simili a quelle elencate per le verdure a foglia verde. Entrambi i tipi di alimenti sono generalmente ottime fonti di fibre, vitamina A e altro ancora.
Fagioli e cereali integrali sono inclusi anche nelle liste dei superfood. I fagioli sono una fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Contengono fibra insolubile, che abbassa il colesterolo, fornisce una maggiore sensazione di sazietà e carichi di vitamine e minerali.
Frutta a guscio e semi contengono alti livelli di minerali e grassi sani. Mentre queste sono aggiunte comuni alle liste di superfood, lo svantaggio è il loro alto contenuto calorico.
Salmone, sardine, sgombro e altri pesci grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3, che dovrebbero ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Qualsiasi elenco di supercibi conterrà sicuramente un "frutto esotico". Questo potrebbe includere acai, frutto del drago o melograno.
Questi frutti possono essere sani, ma gli studi scientifici non dimostrano che siano più sani di altri. Alcuni di questi frutti possono essere particolarmente densi in alcuni tipi di nutrienti. I melograni, ad esempio, contengono ellagitannini (acido ellagico), che possono avere proprietà antitumorali.
Critica della nomenclatura
Gli scienziati affermano che l'uso del termine "superfood" è in gran parte uno strumento di marketing. Tuttavia, gli agricoltori fanno molto affidamento sulle strategie di marketing e sui lobbisti per modellare la percezione del pubblico dei loro prodotti.
Un'altra critica generale all'uso del termine "superfood" è che mentre il cibo stesso può essere sano, la lavorazione potrebbe non esserlo. Ad esempio, quando il tè verde è appena preparato, ha diversi antiossidanti. I tè verdi in bottiglia prodotti commercialmente, tuttavia, sono spesso preparati con grandi quantità di zucchero.
Molti tipi di "super succhi" di acai possono anche includere grandi quantità di zuccheri aggiunti.
Allo stesso modo, i cereali integrali vengono spesso lavorati per renderli più appetibili, il che li rende meno salutari. Ad esempio, la farina d'avena istantanea è malsana quanto il pane bianco, poiché aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue.