Il bestiame è un pilastro molto importante dell'economia mondiale, muovendo circa 838,3 miliardi di dollari USA, che equivalgono a circa 4 trilioni di R$. Solo in Brasile, l'industria della carne muove circa 67 milioni di BRL al mese, esclusi i 5 miliardi di BRL di importazioni, secondo i dati del Comex del 2020.
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Sebbene attualmente ci sia un grande movimento di "carne gratis", il suo consumo è solo in crescita. Nel mondo vengono consumate circa 346,14 milioni di tonnellate di carne e questo numero tende a crescere fino al 2030, raggiungendo i 453 milioni di tonnellate all'anno, con un aumento del 44%.
Secondo lo Statista Global Consumer Survey, in cui sono state intervistate persone provenienti da 39 paesi diversi, l'89% dei partecipanti ha risposto di includere la carne nella propria dieta. Dall'indagine è emerso inoltre che il Paese con il più alto consumo di carne sono gli Stati Uniti, dove si consumano in media 120 kg di carne all'anno per persona.
Cosa accadrebbe se il consumo di carne finisse?
Hai mai pensato a cosa succederebbe se la popolazione smettesse di mangiare carne? Bene, all'inizio avremmo una forte diminuzione delle emissioni di gas serra, il che sarebbe molto vantaggioso per il pianeta.
Secondo uno studio di Marco Springmann, ricercatore del programma Future of Food della Oxford Martin School, if tutti aderissero al veganismo entro il 2050, avremmo un calo del 70% delle emissioni di gas legate al bestiame. Si tratta di uno scenario quasi impossibile, ma i ricercatori ribadiscono che la sola riduzione del consumo di carne aiuterebbe il futuro del pianeta.
Dei 5 miliardi di terreni agricoli nel mondo, il 68% è dedicato al bestiame. Senza consumo di carne, l'80% di questa terra potrebbe essere ripristinata a foreste, aumentando la biodiversità e alleviando lo scenario climatico in cui viviamo.
Attualmente un terzo delle piantagioni è destinato all'alimentazione del bestiame. Se si verificasse lo scenario che stiamo mostrando, potremmo aumentare l'approvvigionamento alimentare dal 10% al 20%, per sopperire alla mancanza di carne. Sarebbe un processo di ripristino molto lungo, ma che a lungo andare comporterebbe molti benefici per la popolazione.
Sulla salute delle persone, l'effetto sarebbe anche molto benefico, in quanto è dimostrato che il vegetarismo porta ad una riduzione nella mortalità, a causa della diminuzione dell'insorgenza di malattie cardiache, diabete, ictus e alcuni tipi di cancro.
Con la riduzione delle malattie croniche, la sanità pubblica risparmierebbe buona parte della spesa, generando risparmi dal 2% al 3% del PIL mondiale. Inoltre, si potrebbero prevenire 7 milioni di morti all'anno.
Punti negativi
Ma non tutto è perfetto. Per un cambiamento così radicale sarebbe necessaria un'organizzazione efficiente per ricollocare i lavoratori dell'industria, che rimarrebbero disoccupati. In questo caso sarebbe necessario reinserirli nel mercato del lavoro, puntando sull'adattamento di questi lavoratori.
Inoltre, tutto questo cambiamento potrebbe influire negativamente sui paesi sottosviluppati, che potrebbero sperimentare un aumento dei livelli di povertà e fame, provocando una crisi di insicurezza alimentare ancora maggiore. Tuttavia, se la transizione sarà condotta bene, a cominciare dai paesi ricchi e sviluppati, questa idea potrebbe dare molti frutti.
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