Dillo bene o dillo male, il coriandolo rimane una delle spezie più diffuse in Brasile, soprattutto nella regione del nord-est. Tuttavia, la sua fama fa sì che molti non accettino un piatto che contenga questa erba. In effetti, si parla molto del coriandolo che ha un certo sapore saponoso che è abbastanza scomodo per alcuni palati. D'altra parte, la scienza spiega che alcuni fattori genetici possono influenzare il gusto. Quindi, con tutta questa confusione, abbiamo deciso di riassumere perché il coriandolo sa di sapone, o ciò che spiega il movimento "coentrofobico". Guardare!
Per saperne di più: Benefici del coriandolo: l'erba aiuta con la guarigione e la salute delle ossa.
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Dovrei condividere il sapone con la mia famiglia?
Sì, il sapone e il coriandolo hanno le loro somiglianze.
Può sembrare un po' strano, ma non è del tutto folle associare il gusto del coriandolo al sapone. Tuttavia, questo è un fattore molto più risvegliato dall'olfatto che dal gusto, come indicato dai ricercatori. Questo perché l'erba contiene una grande riserva di aldeide, che è un composto organico comune al sapone.
Gli studi indicano che il nostro palato potrebbe anche non percepire la presenza di aldeide. Tuttavia, il grosso problema è nel nostro senso dell'olfatto, che di solito è molto più sensibile a questo composto. Tuttavia, vale la pena ricordare che l'aldeide si trova anche in altri alimenti socialmente accettati e acclamati, come la vaniglia. E questo potrebbe indicare che l'antipatia potrebbe essere solo una questione di gusto singolare.
Cosa dice la genetica a riguardo?
Tuttavia, un altro flusso di studi un po' più radicale suggerirà che alcuni organismi semplicemente non sopportano il coriandolo. E ancora una volta, la causa potrebbe essere la benedetta aldeide che provoca disagio in certi gruppi di persone.
Così, secondo lo studio dello scienziato Nicholas Ericksson, dell'Università di Chicago, l'avversione al coriandolo può significare una sensibilità nel cromosoma olfattivo 11. Pertanto, il consumo di verdure può essere semplicemente insopportabile per alcune persone per motivi genetici.
Tuttavia, non si può dire che questa sia un'allergia al coriandolo, ma semplicemente una preferenza determinata biologicamente. Infine, si consiglia di consumare il coriandolo per tutte le sue proprietà medicinali.
