A chi non piace quello scoppiettio molto secco e delizioso per accompagnare un drink e una bella conversazione con gli amici? Questa ricetta infatti è già un classico nel nostro paese, ma molte persone non la fanno perché pensano sia troppo difficile, o per lo sporco e le scoppi. Ma, proprio per questo motivo, separiamo questo ricetta scoppiettante senza scoppiare che sarà sicuramente un successo a casa tua.
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Fase uno: preparare la pancia
Tradizionalmente, la cicciolina è fatta con pezzi di pancetta di maiale, che è uno dei tagli più gustosi del maiale. Quindi, inizia il processo tagliando la pancia in piccoli pezzi, perfetti per scoppiettare. Successivamente puliteli con qualche goccia di limone e conditeli con sale, pepe nero o qualsiasi altra spezia a vostra scelta e lasciate riposare per 15 minuti.
Trascorso quel tempo prendete tutti i pezzi e metteteli in un recipiente con coperchio, quindi aggiungete la farina di grano. Per impastare bene bisogna usare le mani, e ricordarsi che non bisogna ricoprire troppo, basta un sottile strato di farina. Ora che i pezzi sono pronti, passiamo alla frittura, che per molti è la parte più difficile.
Friggere i ciccioli
La parte frittura dei ciccioli non è affatto complicata, a patto di seguire tutti i passaggi senza saltarne nessuno. Quindi, per prima cosa mettete a scaldare l'olio, e non dimenticate di metterne quanto basta per friggere. Inoltre è molto importante che l'olio sia molto caldo in modo che le cotiche si friggano velocemente. Questo farà sì che lo snack sia molto secco e, di conseguenza, molto croccante, proprio come piace a noi.
In questo modo iniziate a mettere i pezzi di pancia poco alla volta nell'olio, senza lasciare la padella con troppi pezzi, perché serve spazio per friggere. Quindi, gira e rigira ciascuno dei ciccioli per assicurarti che i pezzi siano dorati su entrambi i lati e per evitare che si brucino. Infine, quando vi accorgete che è dorato, potete toglierlo, perché è pronto. Ora è solo delizia!