Esistono diverse teorie sull'introduzione del bestiame nel Rio Grande do Sul. Una di queste teorie sostiene che il bestiame abbia avuto origine da piccoli armenti lasciati da Hernandarias, nel 1611 e nel 1617, alla foce del Rio Negro, affluente del fiume Uruguay. I Charrua mangiavano questo bestiame, perché quando fu fondata la Colonia do Sacramento, il bestiame si trovava solo nella Vacaria do Mar.
Un'altra teoria afferma che Francisco Naper de Alencastro introdusse il bestiame nel 1691, ma prima di quella data si hanno già informazioni sugli allevamenti di bestiame nel Rio Grande do Sul.
La terza teoria è il Missionario. Nel 1628 si hanno notizie di allevamenti bovini nelle riduzioni. Nel 1633 è censito in numero esiguo nei villaggi missionari. Fu solo nel 1634 che padre Cristóbal de Mendoza introdusse il bestiame su larga scala nello stato del Rio Grande do Sul.
VACARIA, a Castelhano baqueria, era il nome dato a grandi estensioni di campi, dove i missionari gesuiti delle Riduzioni e dei Sette Popoli delle Missioni ponevano i loro armenti, da creare sciolti, elevati, formando riserve per loro resort.
L'introduzione del bestiame da parte dei Gesuiti nel 1629, dalla riva destra a quella sinistra del fiume Uruguay, fu il punto di partenza di un immenso gregge che si sarebbe esteso alle pianure del fiume Uruguay, che sarebbero state conosciute come "Vacarias do Mar", e all'altopiano e Catena montuosa.
I Gesuiti, con l'arrivo dei Bandeirantes, si ritirarono sull'altra sponda del fiume Uruguay, prendendo gli indigeni, ma lasciando il bestiame allevato nelle riduzioni. Queste mandrie, abbandonate nella pampa e riproducendosi liberamente, diventarono selvagge e formarono un'immensa riserva di bestiame, conosciuta come “Vacaria del Mar”.
Vacaria do Mar, situata tra la Laguna dos Patos ei fiumi Jacuí e Negro, era stata saccheggiata dagli spagnoli e dai portoghesi. Per sfuggire alla rabbia predatoria di questi conquistatori, il superiore provinciale dei Gesuiti, padre Lauro Nunes, nel 1702 decise di creare la “Vacaria dos Pinhais”, in una regione che sembrava inaccessibile agli spagnoli e Portoghese.
Questo territorio corrisponde all'ultimo caseificio tenuto dai Padri, chiamato "Baqueria de los Pinares", questo ranch fu fondato nel 1697.
La regione di Albardão da Serra o Coxilha Grande è stata per lungo tempo parte di un'area conosciuta come "Vacaria dos Pinhais".
Fonti di approvvigionamento per spagnoli e portoghesi erano le mandrie di bovini chiamate "chimarrão" formatesi quasi spontaneamente. Rimane la Vacaria dos Pinhais o Campos da Vacaria, descritta nel 1781 da Francisco Roque Roscio:
"La terza parte della terra di questo continente e il governo del Rio Grande de São Pedro sono i campi sulla cima della montagna chiamata Campos da Vacaria, che è un'estensione di vasti e lunga, tagliata e bagnata verso i suoi lati meridionale e settentrionale con diversi fiumi che scorrono dalla parte meridionale al Rio Guaíba e dalla parte settentrionale al Rio Uruguay. È formato o rialzato nel mezzo con un Albardão Grande che si estende e si estende ai villaggi e ai campi delle Missioni dei Gesuiti in Uruguay e chiusa dai versanti sud e est con la Sierra e la Cordigliera Generale; a nord con il fiume Uruguay, che nasce nella stessa catena montuosa; e sul lato occidentale, con la corda di boscaglia (...) nel passaggio del Jacuí quando si attraversa la stessa montagna".
Con l'introduzione del bestiame da parte dei Missionari Gesuiti e la formazione di questi Vacarias, fu posta la base economica di base per l'appropriazione della terra del Rio Grande do Sul: il prezzo del bestiame selvatico.
Economicamente, oltre a preservare il vantaggioso commercio illecito, implicava la conoscenza, da parte dei portoghesi, delle immense riserve di bestiame e della Vacaria del Mar. In questo iniziò a svilupparsi un'intensa attività di natura predatoria. Il bestiame Xucro veniva cacciato per estrarre la pelle che veniva esportata in Europa via Buenos Aires o Sacramento. La preda del bestiame era oggetto di attenzioni da parte di diversi gruppi sociali: portoghesi di Sacramento, indiani dei villaggi che venivano a cowboy per i preti, “azionisti” di Santa Fé, Corrientes e Buenos Aires, che predavano gli animali con il permesso delle autorità le donne spagnole, e quegli individui che, “senza re, senza fede e senza legge”, giravano da soli, vendendo le pelli a chi le paga Di Più. Anche gli inglesi stabilirono un avamposto legato alla “south sea company” nella zona, per trarre profitto dal business del courama.
In questo periodo la carne non era considerata un bene economico, essendo consumata localmente quella necessaria alla sussistenza al momento della macellazione e il resto lasciato a marcire. La cosiddetta Preia de Gado Alçado, per la vendita della pelle, si spostò all'estremo sud, attirando l'attenzione sulla regione che divenne nota per la sua ricchezza di bestiame.
Vacaria do Mar si trovava in un territorio che apparteneva al Re di Spagna, dal 1640, con la fine dell'Unione della Corona Iberica, il presunto Trattato di Tordesillas tornò alla ribalta. Tuttavia, il territorio era amministrato dai sacerdoti della Compagnia di Gesù.
Con la macellazione di questi bovini per estrarre cuoio e sego, oltre a portare truppe a San Paolo nel 1739, non c'erano più bestiame nella regione.
RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI
• BARBOSA, Fidelis Dalcin, Vacaria dos Pinhais. Porto Alegre, Scuola Superiore di Teologia São Lourenço de Brindes, Caxias do Sul; Università di Caxias do Sul, 1978.
• FIORI, Moacyr. Storia del Rio Grande do Sul. Porto Alegre, Nova Dimensão, 1996, 5a ed.
• Colonialismo e missioni dei gesuiti. Porto Alegre, EST/ Istituto di Cultura Ispanica, 1996 3a ed.
• FORTE, Amyr Borges. Compendio della storia del Rio Grande do Sul. Porto Alegre, Sulina, 1960, 4a ed.
• LAZAROTTO, Danillo. Storia del Rio Grande do Sul. Porto Alegre, Sulina, 1982
• QUEVEDO, Giulio. Rio Grande do Sul Aspetti delle missioni. Porto Alegre, Martins Livreiro, 1991.
Testo scritto da Patricia Barboza da Silva.
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Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/introducao-do-gado.htm
