O continente africano è gigantesco. Pertanto, in ciascuno dei suoi paesi e regioni la cucina è unica. Tuttavia, indipendentemente da cosa sia, sono estremamente ricchi e unici. È molto comune per le persone pensare Africa in modo omogeneo, ma al contrario, la sua diversità culturale è impressionante.
Nei paesi africani e in qualsiasi altro paese del mondo, la cucina è uno dei principali punti di espressione della cultura. Fattori come i cibi regionali, il paese colonizzatore, le tradizioni e il modo di preparazione, conferiscono caratteristiche alimentari tipiche che riflettono l'identità di un popolo.
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Il Brasile, in particolare, è un paese segnato dall'influenza dei cibi tipici africani. Durante il periodo coloniale, si stima che siano stati portati nel Paese tra i 4 ei 5 milioni di africani ridotti in schiavitù. Insieme a loro, anche se aspramente rimproverati, venivano le loro tradizioni e costumi, compresa la cucina.
Sapete quali sono i cibi tipici africani? abbiamo fatto un elenco dei migliori cibi africani.Principali cibi tipici dell'Africa
chakalaka
È molto probabile che abbia avuto origine nei bassifondi del Sud Africa. La versione più comune per il suo aspetto è che le cameriere iniziarono ad aggiungere verdure e salsa di pomodoro all'interno dei barattoli di fagioli. Oggi viene servito con il pane, ma c'è chi lo gusta come salsa per accompagnare la carne.
Budino alla malva
Tradizionale del Sud Africa, il budino di malva (o budino di malva) è molto simile a una torta. Gli ingredienti principali nella sua preparazione sono la marmellata di albicocche e lo zucchero di canna. Proprio per la presenza di questi ingredienti, presenta un colore più scuro. È un piatto molto dolce e il modo più tradizionale di servirlo è ancora caldo, accompagnato da gelato o crema alla vaniglia.
Bobotie
Bobotie è uno dei piatti più famosi in cultura africana. Le sue origini risalgono a Cape Malay. Solitamente consumato come accompagnamento al famoso riso giallo, consiste in uno stufato di carne macinata, pane, latte, castagne, cipolla, curry, uvetta e albicocche.
Riso giallo
Uno dei massimi simboli della cucina africana, il riso giallo viene tradizionalmente servito a pranzo, quasi sempre in accompagnamento ad altre pietanze. È piuttosto semplice, e le caratteristiche principali sono il sapore agrodolce e il colore giallo dovuto allo zafferano. Contiene anche uvetta scura, cannella, burro e zucchero.
kitcha in forma
Dalla regione del "Corno d'Africa" (Corno d'Africa), il fit fit kitcha, più precisamente, è tipico dell'Eritrea. Lì, viene servito durante la colazione. È una combinazione di pane locale e burro stagionato. Entrambi sono mescolati con il berbere, che è una spezia calda e rossastra.
Xalwo
Caratteristico della cultura somala, xalwo è un adattamento di halva. È un dolce servito in occasione di feste, celebrazioni e occasioni speciali, come i matrimoni. Contiene amido di mais, zucchero, burro ghee, cardamomo in polvere e noce moscata. Per aumentare il sapore, alcune ricette usano le arachidi, dando più consistenza e sapore al piatto.
Melktert
Esempio dell'influenza dei colonizzatori europei, questo dolce si ispira alla mattentaart, originaria dell'Olanda. È tipico del Sudafrica e di solito viene consumato freddo e cosparso di cannella. Melkert è una torta al latte con una pasta croccante e un ripieno cremoso.
couscous
Il couscous africano non ha nulla a che vedere con il piatto tipico del nord-est brasiliano. Lì è fatto con la semola, che è un piccolo chicco di grano duro. Dopo essere stato cotto a vapore, il piatto viene accompagnato da verdure e carne. È un alimento base dell'intera regione nordafricana, con particolare attenzione a Marocco, Tunisia, Libia, Mauritania e Algeria.
Uglai
Rappresentante dell'Africa orientale, l'uglai, a seconda del luogo, può anche essere chiamato sima o posho. È fatto con farina di mais o farina di mais, che vengono mescolati con acqua, acquisendo una consistenza pastosa o pastosa. Tradizionalmente viene servito con verza condita e brasata.
koeksisters
Per noi brasiliani, koeksisters ricorda molto una torta a pioggia. Nonostante questo, conserva molte particolarità. Viene anche fritta, ma invece di essere intinta nello zucchero alla cannella, viene bagnata in uno sciroppo fatto con zucchero, limone e spezie. Un'altra differenza è nel formato, che invece di essere tondo ricorda una treccia.
kingklip
È uno dei piatti più famosi della costa sudafricana. Si tratta di un pesce di colore rosa, che di solito viene servito a tranci o intero. Data l'influenza inglese, può essere servito anche nel formato “fish and chips”, cioè accompagnato da patatine fritte.
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