La diversità degli utensili in una cucina, infatti, è grande. Il cucchiaio di legno è uno strumento che la maggior parte delle persone possiede. Non graffia le pentole, non rilascia alcun tipo di sapore nei cibi, oltre ad essere semplice da pulire. Tuttavia, l'Agenzia nazionale di sorveglianza sanitaria (Anvisa) ha iniziato a sconsigliare l'uso di questo utensile in cucina. Scopri perché in questo articolo.
Il cucchiaio di legno è rischioso
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Sebbene il cucchiaio di legno sia uno degli utensili da cucina più comuni, il Anvisraccomanda di evitarli per l'uso quotidiano. Ancor prima che questa raccomandazione arrivasse nelle case di migliaia di brasiliani, l'agenzia aveva già vietato l'uso di utensili di legno negli esercizi commerciali.
La norma è nella Delibera RDC 216/04, che ha adottato il Fascicolo di Buone Pratiche per la Ristorazione.
Dopotutto, perché non usare questo oggetto?
Il motivo principale per non utilizzare l'utensile è dovuto al materiale di cui è fatto. Il legno ha un'elevata porosità, quindi accumula umidità e residui di cibo.
Nel tempo, ci sono grandi possibilità che i microrganismi si accumulino sull'oggetto, inoltre, è un luogo perfetto per i batteri. In questo modo, l'utensile può presentare rischi per la salute.
metodo di pulizia
Il consiglio dato sulla piattaforma è di lasciare il cucchiaio in una soluzione di acqua bollente e bicarbonato di sodio fino a quando non viene fuori tutto lo sporco. Ma l'esperto di pulizie Deyan Dimitrov afferma che questa pratica ridurrà la durata del tuo utensile, potenzialmente sfilacciandosi, deformandosi e rompendosi.
Inoltre, le alte temperature faranno espandere il cucchiaio e creeranno più vene al suo interno. In questo modo, è più probabile che lo sporco penetri nell'utensile.
Secondo Deyan, la vecchia abitudine di lavare i piatti con acqua e sapone è ancora il modo migliore per disinfettare il cucchiaio di legno.
