I formaggi sono cibi meravigliosi e anche molto vulnerabili batteri e funghi, quindi è estremamente necessario che la sua conservazione avvenga nel modo corretto. Inoltre, se vuoi prolungare la durata di conservazione del tuo formaggio, ci sono anche alcuni trucchi che possono aiutarti nel processo di conservazione. Quindi, separiamo alcuni suggerimenti dello specialista lattiero-caseario dell'Associazione brasiliana delle industrie casearie (ABIQ) per dirti come conservare correttamente il formaggio.
Come conservare il formaggio?
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Ci sono formaggi per tutti i gusti e tutte le tasche, dai più economici, come la mozzarella, a quelli più costosi e ricercati. Il formaggio è un alimento molto amato e popolare, ma quello che molti non sanno è che è estremamente vulnerabile a funghi e batteri e, quindi, è È di fondamentale importanza saperlo conservare, dopotutto, oltre a proteggerlo da funghi indesiderati, una corretta conservazione è fondamentale per preservarne il sapore e qualità.
Con questo in mente, lo specialista in latticini, dell'Associazione brasiliana delle industrie casearie (ABIQ), Maria Cristina Mosquim, ha separato i consigli essenziali per la conservazione e la conservazione del formaggio.
tenerlo chiuso
Quando estraiamo il formaggio dalla confezione per la prima volta, molte volte non abbiamo modo di rimetterlo, tuttavia è molto importante conservarlo al riparo, in un luogo chiuso e all'interno del frigorifero, può essere sia in un contenitore con coperchio che in una carta film. Dopotutto, questo ti proteggerà da futuri contrattempi come secchezza, screpolature o anche il peggiore di tutti: il deterioramento.
si blocca
La surgelazione è un modo molto pratico per conservare gli alimenti, anche perché il procedimento non ne altera il sapore e anzi allunga i tempi di conservazione.
Pertanto, se vuoi conservare più a lungo il tuo formaggio, avvolgilo in un foglio di alluminio (se è già stato aperto), quindi avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo nel congelatore. Puoi conservare il tuo formaggio fino a un anno in questo modo. E appena vuoi, puoi consumarlo, basta tirarlo fuori dal congelatore così si scongela e puoi usarlo. Tuttavia, è importante sottolineare che questa tecnica non si applica al formaggio fresco Minas, in quanto non dovrebbe essere congelato.
Frigorifero
Solo i formaggi a pasta dura possono essere lasciati fuori dal frigorifero e anche in questo caso, devono essere molto attenti quando vengono conservati, in quanto necessitano di essere coperti con carta stagnola o pellicola trasparente, senza dimenticare di far traspirare il formaggio attraverso dei piccoli fori. Per quanto riguarda gli altri formaggi, possono essere conservati a temperatura ambiente solo per un massimo di 4 ore.
Verificare la data di scadenza al momento dell'acquisto
Al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di scadenza indicata, è molto importante perché spesso, quando il formaggio è prossimo alla scadenza, tendono ad avere un sapore diverso, inducendo molti brasiliani a buttare via il cibo, anche se a noi fanno ancora bene. consumo.