Mangiare funghi non è ancora una pratica adottata da molti brasiliani, sia per i prezzi che per la mancanza di conoscenza su come cucinarlo e cosa farne. Questo fungo commestibile di solito non è il protagonista dei piatti; tuttavia, il consumo di funghi è legato a una serie di benefici per l'organismo. Guarda cosa sono.
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Le proprietà nutrizionali attraggono i consumatori
Così come le carni hanno diversi tagli, anche i funghi commestibili hanno più di duemila varietà documentate. I più conosciuti sono il fungo parigino, il champignon, lo shimeji e lo shiitake.
Anche il modo in cui si consumano i funghi è simile alla preparazione di vari cibi di origine animale, cioè c'è la possibilità di mangiarli crudi, affettati, fritti, saltati in padella o addirittura arrostiti. E per ciascuna di queste forme di preparazione, la quantità di nutrienti presenti nel fungo sarà diversa.
Il fungo è ricco di componenti che fanno bene alla salute
Ci sono nutrienti essenziali nei tipi più popolari che ti arrivano indipendentemente da come li prepari. Vitamine e sali minerali costituiscono la composizione dei funghi, con rame e potassio che fanno sentire la loro presenza. I funghi commestibili presentano anche fibre, vitamine del gruppo B, vitamina D, ferro e fosforo. Pertanto, il consumo è associato a una serie di benefici che vanno dalla prevenzione del cancro al miglioramento della salute delle ossa.
Nel sistema immunitario, i funghi aiutano a combattere i radicali liberi, grazie alle loro proprietà antiossidanti. L'obiettivo è combattere lo stress ossidativo. Grazie al loro alto contenuto di fibre, diventano ottimi alleati nel processo di perdita di peso, in quanto aumentano il senso di sazietà e contengono poche calorie e grassi.
I funghi sono presenti nelle diete vegane e vegetariane
Li noterai frequentemente nelle diete senza ingredienti animali. Questa idea funziona bene, soprattutto perché alcuni funghi hanno un sapore e una consistenza tale più vicino alla carne rossa, tuttavia mangiare questo alimento non dovrebbe essere limitato solo a sostenitori di veganismo o vegetarismo.
Chiunque può e deve includere i funghi nella propria dieta per ottenere tutti i vantaggi menzionati.
