La cosiddetta “panelada” di pollo con gombo divenne famosissima per la sua costante presenza sulle tavole delle famiglie di Minas Gerais. Uno dei fattori che ha influenzato questo evento è stato il basso costo del piatto e il suo alto valore nutritivo. Tuttavia, la ricetta finì per essere riconfezionata quando arrivò a Bahia. Quindi, guarda come realizzare la versione bahiana di pollo con gombo, una ricetta tipica del Minas Gerais.
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Come preparare la versione bahiana del pollo con gombo del Minas Gerais?
Questa deliziosa ricetta richiede 1 ora per essere preparata e fa circa 6 porzioni. Controlla ora gli elementi necessari per la tua preparazione.
ingredienti
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla grande tritata finemente;
- Mezzo peperone verde;
- pepe e sale qb;
- Odore verde a piacere;
- 1 kg di gombo;
- 1 kg di coscia e coscia;
- Latte di cocco;
- 1 tazza di olio di tè.
Metodo di preparazione
Prima di iniziare la preparazione del piatto, è necessario condire in anticipo il pollo, in modo che risulti molto saporito. Per questo, usa un po' di aglio schiacciato, sale, pepe e paprika (nostro consiglio). Se lo desideri, puoi anche aggiungere l'aceto al mix. Successivamente, lasciarlo in frigorifero per circa 30 minuti.
Dopodiché, fai un bel soffritto con l'aglio, la cipolla e il peperone verde. Quindi aggiungere la coscia e la coscia al latte di cocco, parzialmente diluito in acqua, condito con condimento verde e altri condimenti a piacere.
Quindi, con il gombo già lavato e asciugato, tagliatelo a fettine sottili. Poi, in un'altra padella, scaldate una tazzina d'olio e aggiungete l'okra tritato, facendolo soffriggere fino a quando non avrà più bava. Questo processo può richiedere circa 20 minuti.
Infine, dopo 30 minuti di cottura del composto di pollo con il latte di cocco, aggiungere nella padella l'okra brasato. Subito dopo, aspetta di cuocere ancora per un po 'e assaggia per vedere se c'è bisogno di altro condimento. In tal caso, apporta le modifiche necessarie e sarà pronto per essere servito!