Lo zucchero è un ingrediente fondamentale che dovrebbe mancare in ogni casa, anche perché ha anche i suoi benefici, in particolare lo zucchero di canna. Questo prodotto è presente in quasi tutte le ricette di torte, biscotti e dolci in genere, oltre ad avere una consistenza più densa.
Molte persone smettono di comprare questo zucchero perché è più costoso di quello tradizionale, ma in questo articolo imparerai come fare lo zucchero di canna. Dai un'occhiata al testo e impara come farlo a casa!
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Come si produce lo zucchero di canna?
Lo zucchero di canna non subisce il processo di raffinazione, tanto meno scolorimento (quindi è più marrone). Questo aiuta solo a mantenere questo ingrediente più nutriente. Nella sua forma commerciale, lo zucchero di canna è ottenuto dalla canna da zucchero. Questa canna viene poi bollita e ridotta a sciroppo e, da lì, subisce la cristallizzazione e la centrifugazione per separare i cristalli di zucchero. Infine si aggiunge la melassa, perché lo zucchero di canna non è solo zucchero.
Lo zucchero di canna ha aggiunto la melassa
La melassa è un tipo di sciroppo a base di barbabietole raffinate e canna da zucchero. La leggera amarezza che hanno le barbabietole da zucchero rende il jaggery un po' meno dolce dello zucchero bianco, ma molto sottile.
Come fare lo zucchero di canna in casa?
Preparare lo zucchero di canna è molto semplice, basta seguire alcune linee guida. Dai un'occhiata a questa ricetta veloce qui sotto.
ingredienti
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato;
- Da 2 cucchiai (40 g) a ¼ di tazza (85 g) di melassa
Metodo di preparazione
Prendi un recipiente e versa lo zucchero raffinato; Quindi aggiungere la melassa a piacere o in base al tipo di zucchero di canna che si desidera realizzare (più chiaro o più scuro). Successivamente, sbatti la melassa e lo zucchero in una planetaria o in un mixer manuale per ottenere la consistenza ideale dello zucchero di canna (se non hai questi utensili, usa una forchetta) e il gioco è fatto! È semplicissimo rendere questo zucchero più nutriente, come puoi vedere qui sotto.
I benefici dello zucchero di canna
Ha più nutrienti e meno calorie: poiché non subisce raffinamento, ha vitamine e minerali più conservati, come la vitamina A e B. Inoltre, è meno calorico rispetto allo zucchero bianco (nella stessa porzione). Contiene antiossidanti e quando qualcosa è ricco di antiossidanti, significa che combatte l'azione dei radicali liberi e aiuta a rallentare il processo di invecchiamento della pelle.
Oltre a questi aspetti, il muscovado è ottimo per la digestione e la disseminazione energetica perché contiene carboidrati più complessi. Viene digerito dal corpo gradualmente, poiché il rilascio della sua energia è più prolungato.
