Dà Linum usitatissimum, della famiglia delle Linaceae, vengono rimossi i semi. Da queste strutture piatte, appuntite, ovali e di colore brunastro si può estrarre un olio. Il primo è in grado di esercitare effetti depurativi, digestivi, rinfrescanti e coadiuvante nel trattamento e nel controllo di problemi cutanei, come la psoriasi. Per quanto riguarda l'olio, è consigliato solo per i casi più estremi. Esistono, nella letteratura medica, indicazioni per il suo utilizzo nella riduzione dell'artrite reumatoide e nel trattamento di alcuni tipi di congiuntivite.
Il seme di lino veniva utilizzato, fin dai più antichi, nella cura delle ferite e anche (sorprendentemente) nel processo di mummificazione, in Egitto. È ricco di proteine, grassi e fibre; oltre ad avere una notevole percentuale di potassio e vitamina E (ottimo antiossidante). Grazie alle sue sostanze fitochimiche e omega 3, protegge da alcuni tumori, riducendo la concentrazione del male colesterolo e combattere l'osteoporosi - oltre a ridurre le manifestazioni allergiche, armonizzando il sistema immune.
Si consiglia di ingerire il seme macinato negli yogurt, nelle insalate, nella pasta del pane e nei dolci e negli alimenti in genere. Anche questo può essere usato, sostituendo l'olio in alcune ricette (1/3 di tazza di olio = 1 cucchiaio di questo).
Ne basta un cucchiaio al giorno per godere di tutti i suoi benefici. Lasciarlo in ammollo per circa quattro ore prima di macinarlo per il consumo provoca il l'ingestione di quest'acqua è un buon alleato nel trattamento e nella prevenzione dei problemi gastrici e intestinale.
Ricorda che, dopo averlo schiacciato, deve essere ingerito, poiché si ossida molto rapidamente.
di Mariana Araguaia
Laureato in Biologia
