La bietola è un ortaggio molto presente nella cucina orientale, ma compare anche in alcuni piatti brasiliani, principalmente nelle insalate in foglia. Può presentarsi con foglie nei toni del verde o del rossastro e le colorazioni più comuni del suo fusto sono il bianco, il giallo e il rosso.
Queste foglie sono croccanti e possono essere consumate crude, al forno o saltate in padella. Se vuoi saperne di più sui benefici e su come coltivare la bietola, continua a leggere!
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I tuoi vantaggi
La bietola ha un basso contenuto calorico: 20 kcal in 100 g di foglie e un alto valore nutritivo. È una fonte di vitamine e minerali, che aiutano il corpo a funzionare correttamente, come:
- Vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e combatte i radicali liberi;
- Vitamina K, previene l'aterosclerosi e la formazione della placca nelle arterie;
- Calcio, che aiuta le funzioni neuromuscolari e stimola la densità ossea;
- Magnesio e potassio, minerali essenziali per il corretto funzionamento del cuore e delle cellule nervose.
come coltivare
Poiché è una pianta che ama un clima mite e temperature medie, il periodo ideale per metterle a dimora è tra la primavera e l'autunno.
Dovrai inumidire i semi, quindi mettili in acqua per circa 48 ore. Trascorso quel tempo, è già possibile portarli nel terreno: questo deve essere ben drenato, ricco di sostanze nutritive e con un pH intorno a 6,5 (leggermente acido).
L'aiuola scelta per piantarle deve avere qualche ora di sole al giorno, ma prevalentemente in mezz'ombra in quanto la pianta non sopporta molto il caldo.
Quando tutto sarà pronto, scavate nel terreno una buca profonda 2,5 cm e posizionate 2 semi per buca, ricordandovi di lasciare 8 cm tra di loro. Pertanto, i semi di solito germinano in 10 giorni.
Attenzione alle annaffiature, in quanto il terreno deve rimanere sempre umido, ma non inzuppato ed è bene concimare ogni 20 giorni.
Per quanto riguarda la raccolta, va fatta nel primo anno di coltivazione poiché dal secondo anno la pianta entra nella fase riproduttiva e le sue foglie diventano dure e amare.
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