Chi non ama il cioccolato? Anche chi soffre di allergie lo adora, ma si rammarica di non poterlo mangiare. Questo è un dolce dai mille e uno usi, dopotutto, solleva l'umore, aumenta la produzione di energia, serve come ricompensa per una giornata noiosa ed è anche un'ottima opzione regalo. In breve, è il benvenuto in qualsiasi momento!
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Nonostante lo troviate in più versioni, la forma oscura originale è la più amata da tutti, ma questo dolce tanto amato ha solo cose buone da offrire? NO. Vedi la relazione del cioccolato tradizionale con il cadmio e il piombo?
Cioccolato: buono o cattivo?
Il cioccolato fondente è il tesoro delle persone, non solo per il suo sapore unico e ineguagliabile, ma anche per i suoi benefici. Secondo alcune ricerche, le caramelle contengono antiossidanti, quindi possono persino migliorare la salute del cuore e combattere il cancro intestinale. Scommettiamo che non lo sapevi!
Purtroppo, secondo una ricerca condotta dall'Associazione Nazionale Pasticceri, è stato rilevato - in alcune tavolette di cioccolato da marchi noti – la presenza di piombo e cadmio: due metalli pesanti associati a numerosi problemi di salute negli adulti e bambini.
In un altro esperimento, sono state analizzate 28 barre con l'obiettivo di scoprire se contenessero o meno dei metalli. La sorpresa è arrivata: tutti hanno fallito il test. C'era! Dei 28 lingotti analizzati, cinque presentavano livelli estremamente elevati di cadmio e piombo mentre 23 presentavano una quantità “accettabile” in termini di salute del consumatore.
È stato scoperto che un'oncia di cioccolato fondente speciale di Hershey contiene il 265% in più di piombo rispetto a quanto consentito dalla California e il cioccolato fondente al 72% di Trader Joe ne contiene il 192% in più.
Anche se c'è “solo” una piccola quantità di metalli nella maggior parte delle barrette analizzate, è possibile affermare che il consumo cronico di questi alimenti può causare danni alle persone, sì. Soprattutto per donne incinte e bambini.
Nel caso di questi due gruppi specifici, la compromissione si verifica nello sviluppo fisico e cerebrale, che può anche influenzare il livello di QI del bambino. Nel caso degli adulti, il consumo di piombo può portare problemi al sistema nervoso, circolatorio, renale, riproduttivo e immunitario.
In ogni caso, il consumo cronico di cioccolato fondente può nuocere alla salute di persone di tutte le età. Tienilo d'occhio quando vai a fare shopping la prossima volta! Naturalmente, vale la pena ricordare che le industrie del cioccolato hanno cercato di ridurre i livelli di tali metalli, ma è necessario esserne consapevoli.
