Negli ultimi decenni è aumentato il numero di scienziati che sottolineano come il consumo e la digestione della carne rossa possano essere dannosi per la salute. salute. È risaputo, quindi, che esiste una reale relazione tra una dieta basata su questo alimento e la possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari. Questo studio va ancora oltre e spiega esattamente come ciò avvenga nel corpo umano.
Per saperne di più: Cibo per controllare possibili danni cardiovascolari
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Il problema della carne rossa
Se hai visto molti contenuti sulla necessità di ridurre la carne rossa nella tua dieta, sappi che non è un caso. Questo accade perché studi recenti sottolineano che, sebbene la carne contenga molte proteine e sia necessaria, ha anche grassi saturi e altri componenti pericolosi.
Premesso questo, si parla già della relazione tra carne bovina e rischio di sviluppare colesterolo alto, ipertensione e persino un infarto. Per non parlare del potenziale cancerogeno della carne, soprattutto se incorporata, come nel caso degli insaccati.
Inoltre, c'è ancora la pressione ambientale che dimostra come il consumo di carne sostenga direttamente il deforestazione, poiché i grandi paesi produttori di carne ospitano la pratica dell'abbattimento degli alberi per liberare i pascoli per bovini. In mezzo a tutto questo, vengono ancora fatte nuove scoperte, come quella in questo studio di cui parleremo ora.
digestione della carne rossa
Se dobbiamo tenere a mente una cosa, è che non siamo esclusivamente animali carnivori, poiché abbiamo bisogno di molte fibre vegetali per digerire. In tal senso l'American Heart Association ha preparato e pubblicato un nuovo studio che presenta ancora più problemi in tema di digestione delle carni rosse.
Secondo gli scienziati, esiste un legame diretto tra le sostanze chimiche prodotte nello stomaco durante la digestione della carne rossa e le malattie cardiovascolari. D'altra parte, lo stesso non è stato osservato nel pollame, nel pesce e nelle uova.
Per esemplificare meglio, menzioneremo Trimethylamine N-Oxide, che è una sostanza chimica prodotta durante la digestione della carne rossa che ha molta L-Carnitina. Questo potrebbe essere un fattore che intensificherebbe le malattie cardiovascolari oltre al contenuto di grassi.
