O Torta al cioccolato è uno dei dolci più famosi e diffusi al mondo. Un ingrediente in comune, la ricchezza del cioccolato nell'impasto o nel ripieno, ma ogni paese ha la sua particolarità negli altri ingredienti. Continua a leggere e scopri di più su a ingrediente Rende più morbida qualsiasi torta.
Opzioni torta e segreti per renderli più morbidi
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Alcuni usano la frutta nella preparazione, come nel caso della “Sachertorte” dall'Austria, che aggiunge marmellata di albicocche e glassa al cioccolato su ogni fetta di torta per renderla più umida.
Come altro esempio, se sei un fan della torta a strati, la torta dobos dall'Ungheria è una buona opzione. Ha uno strato di caramello, seguito da strati sottilissimi di crema al cioccolato.
Ma un fattore è comune a tutte le torte al cioccolato: essere secche. Secondo il cuoco Arthur Baking, le cause principali sono l'eccesso di farina, le temperature molto elevate nel forno o il passaggio dall'olio vegetale al burro. Quindi, per risolvere questo problema, è stata pensata una soluzione: e se aggiungessimo alla pastella della torta un ingrediente in grado di aumentare l'umidità?
Banane in pastella per torta al cioccolato
Questa miscela, creata dal portale "Taste of Home", suggerisce di aggiungere da 2 a 3 banane mature schiacciate nell'impasto della torta per preparare la torta.
Il vantaggio principale di questa aggiunta è proprio nell'umidità. Questo perché le banane mature diventano molto umide, impedendo alla torta di seccarsi. Un altro vantaggio è che la banana schiacciata non aggiungerà liquido o grasso all'impasto, poiché il liquido in eccesso può far seccare l'impasto. Nel frattempo, il grasso in eccesso nella pasta può lasciarla unta.
L'altro vantaggio ha a che fare con un sapore migliore, secondo "Taste of Home". Sottolineano che la torta avrà il sapore delle banane, ma puoi aggiustarla con il cacao in polvere. Il sito web indica l'uso di mezza tazza di cacao amaro al 100%.
La prossima volta che prepari una torta al cioccolato, prova ad aggiungere banane alla tua torta e osserva che aumenta il sapore e la consistenza.
