anche se il parte ammuffita della frutta viene rimosso, gli esperti consigliano di non mangiarne il resto, in quanto il marciume può essere contenuto anche nelle parti non visibili. Ciò è dovuto al fatto che il muffa può produrre sostanze invisibili che nuocciono alla salute. Questa guida è particolarmente importante per i bambini, gli anziani o le persone con un sistema immunitario compromesso.
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Vedi sotto l'elenco dei motivi e delle spiegazioni per evitare il consumo di frutta che ha la muffa.
1. C'è pericolo nella muffa della frutta?
Secondo Uelinton Pinto, professore all'USP, alcuni funghi possono provocare il cancro o l'intossicazione a causa della produzione di microtossine. La professoressa dell'UFMG Roseane Batitucci Passos de Oliveira sottolinea che anche se la parte buona è visibile, potrebbero esserci ancora funghi microscopici, che potrebbero causare sintomi più lunghi.
2. Può un frutto cattivo influenzare gli altri intorno ad esso?
Non sempre quando c'è un frutto ammuffito lo saranno anche tutti gli altri, in quanto alcuni non avranno iniziato il processo di deterioramento. Quando la fragola diventa morbida, ad esempio, ciò avviene per la produzione di enzimi pectinolitici, e in quel caso va scartata del tutto.
3. Come vengono contaminati i frutti?
Secondo la ricerca esistono circa 300.000 specie di funghi, con muffe e muffe appartenenti al gruppo filamentoso. A causa di una delle modalità di propagazione dei funghi, sia per via aerea che per contatto, un frutto in condizioni non ottimali può, sì, contaminare gli altri che si trovano nelle vicinanze.
4. Cosa interferisce con il deterioramento causato dai funghi?
Le bucce e le bucce dei frutti sono componenti fondamentali per fungere da barriera all'accesso dei funghi nelle parti nutrienti. Quando i frutti cadono a terra, ad esempio, c'è la possibilità che diventino più accessibili al fungo, il che aumenta il processo di deterioramento.
5. Esiste un modo corretto per commercializzare i frutti?
È importante osservare al momento dell'acquisto se i frutti sono a temperature adeguate. Gli stabilimenti devono essere consapevoli dei requisiti di qualità e identità, ad esempio se sono:
- Pulito;
- Totale;
- Ditta;
- Privo di odori strani.
È bene ricordare che una buona pulizia dei frutti e lasciarli asciugare prima di essere riposti in casa sono passaggi molto importanti affinché durino più a lungo.