Molte persone optano per cibi e bevande zuccherati artificialmente come un modo per ridurre l'assunzione di zucchero. Tuttavia, è importante essere consapevoli che questi dolcificanti possono presentare problemi propri, come rivelato dagli scienziati.
Gli studi indicano che i dolcificanti utilizzati in alcune bibite e gelati possono causare un fenomeno noto come "leaky gut" e persino aumentare il rischio di cancro.
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Un esempio di un dolcificante artificiale è sucralosio, comunemente usato in alimenti come yogurt, caramelle, bibite e gelati, comprese alcune versioni di Diet Coke e Toro Rosso senza zucchero.
Un team di ricercatori degli Stati Uniti, dediti allo studio degli effetti di un dolcificante molto utilizzato sul corpo, ha fatto questa inquietante scoperta. Hanno identificato che una sostanza chimica chiamata sucralosio-6-acetato si forma nell'intestino dopo che il sucralosio è stato digerito. Questa sostanza si è rivelata 'genotossica', cioè capace di danneggiare il DNA.
Questa scoperta solleva preoccupazioni sui potenziali effetti negativi del sucralosio sul corpo. La genotossicità, che comporta la rottura del DNA, è un fenomeno preoccupante in quanto può avere gravi conseguenze per la salute, incluso un aumento del rischio di sviluppare malattie.
Lo studio suggerisce che il dolcificante è dannoso per la salute
Il sucralosio-6-acetato chimico è stato trovato direttamente nel dolcificante, il che suggerisce che il composto era già presente nel sucralosio anche prima che fosse consumato e passato attraverso il processo digestivo.
Secondo la professoressa Susan Schiffman, leader dello studio condotto presso l'Università della Carolina del Nord, anche loro scoperto che tracce di sucralosio-6-acetato possono essere trovate nel sucralosio commerciale anche prima che venga consumato e metabolizzato.
Per studiare gli effetti di questo composto, gli scienziati hanno eseguito una serie di esperimenti in vitro utilizzando cellule del sangue umano esposte al sucralosio-6-acetato. Durante questi esperimenti, è stato osservato che il composto ha avuto un effetto significativo sulla rottura del DNA delle cellule esposte ad esso.
Inoltre, i ricercatori hanno testato l'esposizione dei tessuti intestinali umani al sucralosio e al sucralosio-6-acetato. I risultati hanno rivelato che entrambe le sostanze chimiche hanno causato un aumento della permeabilità intestinale, nota come "leaky gut".
Il professor Schiffman ha spiegato che queste sostanze chimiche danneggiano le cellule della parete intestinale, rendendola più suscettibile. Questo può portare a problemi di salute in quanto consente alle sostanze indesiderate di passare attraverso la parete intestinale e nel flusso sanguigno.
Risultato della ricerca
L'indagine effettuata solleva interrogativi sui limiti di assunzione giornaliera stabiliti dalle agenzie sanitarie per i dolcificanti artificiali. Lo studio ha sollevato preoccupazioni rilevanti riguardo ai potenziali effetti sulla salute associati al consumo di sucralosio e ai composti prodotti durante la sua metabolizzazione.
Sulla base di ciò, l'esperto sottolinea l'importanza di rivedere la sicurezza e la regolamentazione del sucralosio, poiché prove crescenti indicano rischi significativi. La ricerca incoraggia quindi le persone a evitare prodotti contenenti sucralosio e sottolinea che è qualcosa che non dovrebbe essere consumato.
Il professor Schiffman ha sottolineato che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha fissato un limite di preoccupazione tossicologica per le sostanze genotossiche, come il sucralosio-6-acetato, da 0,15 microgrammi per persona per giorno.
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