Le foto di manifesti collocati in un supermercato a Niterói, nella regione metropolitana di Rio de Janeiro, circolano sui social media e danno alla gente qualcosa di cui parlare.
Questo perché nelle immagini puoi vedere offerte di pezzi di picanha a fette a prezzi promozionali incredibili. In una delle immagini, la carne bovina viene offerta a R $ 19,98.
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Come dovrebbe essere, il prezzo, che è molto più basso del normale, ha fatto dubitare ad alcuni consumatori se la carne offerta fosse davvero un controfiletto.
Ma è davvero picanha?
Con grande dispiacere degli entusiasti della promozione, la carne offerta al mercato di Niterói non è quello che sembra.
Secondo Felippe Serigati, che è il coordinatore del Master professionale in Agroalimentare da FGV, la carne a prezzo promozionale prende solo il nome di picanha per richiamare l'attenzione consumatori.
Felippe spiega che questo pezzo è in realtà un misto di controfiletto e coxão durum, un impasto che si ottiene quando la carne viene tagliata, dove le due sezioni vengono tagliate insieme.
La “vera” picanha si trova nella regione superiore posteriore del bue, mentre il coxão duro è la carne che ricopre la zampa dell'animale. Di conseguenza, la "picanha" venduta nel mercato carioca tende ad essere più dura della vera carne di prima qualità.
Infine, Felippe Serigati spiega anche come il processo di confezionamento viene utilizzato per migliorare il merchandising del pezzo di carne.
“La picanha affettata viene prelevata da un pezzo intero di picanha e separata per essere confezionata sottovuoto per la vendita. In questo senso, la carne mostrata nell'immagine probabilmente non è composta al 100% dalla parte nobile del bue”, ha affermato.
Laureato in Storia e Tecnologia delle Risorse Umane. Appassionato di scrittura, oggi vive il sogno di agire professionalmente come Content Writer per il Web, scrivendo articoli in diverse nicchie e diversi formati.
