La migliore gelateria e il miglior chef del Brasile si trovano a Goiânia. UN Gelati Alata ha vinto la categoria migliore gelateria del Best in Gastronomy Award 2023. Allo stesso tempo, un altro grande vincitore è stato lo chef Ian Baiocchi, che lavora in grandi ristoranti nella capitale del Goiás.
Il premio è organizzato dalla rivista piaceri della tavola e in questa 20a edizione hanno gareggiato candidati provenienti da tutto il paese. Questo è uno dei premi più importanti in Brasile, perché porta riconoscimento e apprezzamento della cucina nazionale.
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Quindi, il risultato di 20a edizione del Best of Gastronomy Award Mettere Goiania evidenziato nell'alta cucina del paese e celebrato il lavoro di molti professionisti dei sapori brasiliani.
Incontra la migliore gelateria e il miglior chef del Brasile nel 2023
Alata Sorvetes è specializzata in gelati artigianali e valorizza i prodotti senza artificiosità. Sui loro social network, il titolo è stato molto celebrato e hanno ribadito il loro impegno per prodotti di qualità e originalità.
Inoltre, hanno affermato di ritenere che il lavoro della gelateria possa cambiare la cultura alimentare del Paese "in qualcosa che contenga consapevolezza, profondità e trasparenza".
Nella stessa categoria di Alata Sorvetes c'erano stabilimenti a San Paolo e Belo Horizonte, ma la gelateria di Goiânia ha ottenuto il primo posto con il voto popolare.
Lo chef Ian Baiocchi, responsabile di ristoranti come Grá Bistrô, 1929 Trattoria e Íz, ha vinto un altro premio che valorizza il suo lavoro.
È un professionista esperto che ha lavorato con grandi nomi della cucina, come Alex Atala, Joan Roca e Andoni Aduriz.
Nel 2022 ha vinto altri concorsi, come il Short More Award e anche i suoi ristoranti hanno ottenuto diversi titoli, tra cui "Miglior ristorante" e "Miglior servizio", secondo il portale di notizie Preferisco.
Sul sito ufficiale del ristorante “1929 Trattoria Moderna”, possiamo saperne di più sul processo di creazione dello chef.
Lavora con il Buongustaio e unisce il suo sapere ai prodotti delle sue origini. Ogni piatto rappresenta la sua passione e visione del mondo, unite alle conoscenze teoriche che ha acquisito negli anni.
Per questo le sue opere portano l'apprezzamento dei produttori locali ed esaltano i sapori brasiliani, “senza mai perdere la paternità che rimanda al suo singolare talento artistico”.