Secondo l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), molte persone si ammalano e muoiono per malattie che si trasmettono attraverso il cibo, le cosiddette DTA. Solo in Brasile, secondo il Ministero della Salute, sono stati registrati più di 200.000 casi di DTA e più di 190 decessi.
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Tuttavia, questi dati, insieme ad altri studi, dimostrano che questa contaminazione è dovuta principalmente alla cucina di casa. Così i ricercatori del Food Research Center, chiamato anche Food Research Center (FoRC), della Facoltà di Scienze Pharmaceuticals (FCF) di USP, ha concluso un'indagine per poter individuare le modalità con cui viene svolta l'igiene degli alimenti e la conservazione negli Paese.
Gli specialisti hanno notato che gran parte della popolazione brasiliana non ha raccomandato atteggiamenti di pulizia nelle proprie case. Pertanto, sono più esposti a qualsiasi tipo di contaminazione trasmessa dagli alimenti. Inoltre, il sondaggio ha anche rilevato che alcune case negli stati brasiliani non hanno nemmeno la temperatura ideale per la conservazione degli alimenti.
cibo in frigo
La maggior parte delle persone che hanno partecipato al sondaggio non utilizza borse specifiche per mantenere la temperatura degli alimenti nelle proprie case. Questo è un fatto che richiede molta attenzione e dovresti essere vigile.
Inoltre, conserva ancora i resti del cibo che le persone sono solite conservare dopo ore esposte fuori dal frigorifero. Tuttavia, si sconsiglia di conservare un pasto fuori dal frigorifero per più di due ore, poiché dopo questo periodo aumentano le probabilità che compaiano microbi.
Un'altra cattiva abitudine per l'igiene alimentare è l'errato scongelamento degli alimenti. Molti brasiliani prendono il cibo che vogliono scongelare e lo mettono subito a contatto a temperatura ambiente.
Carne conservata in frigorifero
Un altro aspetto a cui dobbiamo prestare attenzione è il luogo in cui viene conservata la carne. Con questo, è stato riferito che la conservazione della carne viene solitamente effettuata nella propria confezione. Tuttavia, devi stare attento, poiché l'ideale è utilizzare un imballaggio affidabile per evitare fuoriuscite di altri prodotti che sono immagazzinati nel magazzino.
Tuttavia, c'è una raccomandazione importante che viene soddisfatta: la temperatura dei frigoriferi. Pertanto, è possibile identificare, attraverso studi, un modello di aumento della quantità di microrganismi negli alimenti conservati in frigorifero.
