o latte è una secrezione prodotta dal ghiandole seni di mammiferi ed è caratterizzato dal suo colore biancastro ed è composto da diversi nutrienti, come carboidrati, lipidi, proteine, minerali e vitamine. Il latte è una fonte di nutrienti per i giovani di diverse specie di mammiferi, compreso l'uomo.
Il latte materno è l'alimento ideale per i neonati della nostra specie, e dovrebbe essere l'unico alimento offerto ai bambini nei primi sei mesi di vita. Alcune persone non sono in grado di digerire il lattosio, una condizione nota come intolleranza al lattosio. Un altro problema legato al latte è il allergia alle proteine del latte vaccino.
Leggi di più: nutrienti — essenziale per il funzionamento del nostro organismo
Argomenti in questo articolo
- 1 - Cos'è il latte?
- 2 - Composizione del latte
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3 - Latte umano
- Composizione del latte materno
- Colorazione del latte materno
- L'importanza dell'allattamento al seno
- 4 - Intolleranza al lattosio
- 5 - Allergia alle proteine del latte vaccino
Cos'è il latte?
Latte è il nome dato ad a
secrezione colorazione biancastra rilasciata dalle ghiandole mammarie dei mammiferi. È una secrezione molto nutriente utilizzata nell'alimentazione dei piccoli di questo gruppo di animali poco dopo la sua nascita.Composizione del latte
Il latte è una sostanza complessa, composta da diverse molecole. Tra i suoi componenti principali possiamo citare:
Acqua;
lipidi;
proteine;
carboidrati;
sali minerali.
Vale la pena notare che la composizione del latte può cambiare in base alla nutrizione dell'animale.
latte umano
Il latte umano è un cibo sicuro e altamente nutriente fornito dalla donna al bambino all'inizio del suo sviluppo. Attualmente, l'allattamento al seno esclusivo è consigliato fino ai primi sei mesi di vita, perché, oltre a essere sicuro e nutriente, la sostanza è facilmente digeribile, favorisce l'aumento di peso e garantisce protezione immunologico. Dopo sei mesi è necessario integrare il cibo, tuttavia il latte materno rimane un alimento importante fino al secondo anno di vita del bambino.
Composizione del latte materno
Il latte materno ha diversi componenti, come lipidi, carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre, è ricco di fattori antimicrobici, enzimi apparato digerente, ormoni, fattori di crescita e agenti antinfiammatori. La composizione del latte materno è direttamente correlata alla salute delle donne ed è importante notare che le carenze nutrizionali possono essere trasmesse attraverso l'allattamento.
In relazione ai lipidi, la tipologia più osservata sono i triacilgliceroli, che corrispondono a circa il 98% dei grassi contenuti nel latte. Per quanto riguarda i carboidrati, spicca il lattosio. Le proteine sono principalmente rappresentate dalla lattoalbumina. Tra i sali minerali, possiamo evidenziare, tra gli altri, sodio, potassio, calcio e fosforo. le vitamine IL, del complesso B, C, D, Ed è K sono presenti nel latte materno.
Colorazione del latte materno
Il colore del latte materno varia durante l'alimentazione ed è legato alla sua composizione. All'inizio della poppata, il latte presenta a aspetto acqua di cocco ed è ricco di anticorpi. La sostanza diventa più corposa man mano che avviene l'alimentazione, presentando, nel mezzo dell'azione, una colorazione biancaIle opaco tipico. Questo colore viene acquisito a causa della maggiore concentrazione di una proteina chiamata caseina. Infine, al termine della poppata, si osserva una colorazione. più giallastro a causa di un maggior contenuto di grassi.
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Vale la pena notare che alcuni alimenti e medicinali possono anche cambiare il normale colore del latte. Il beta-carotene, ad esempio, è un pigmento che si trova in alimenti come le carote e la zucca, che può far sembrare il latte più giallo.
L'importanza dell'allattamento al seno
allattamento al seno essenziale per lo sviluppo dell'individuo, essendo fino ai sei mesi di età l'unico alimento necessario alla sopravvivenza del neonato. Il latte, in questo periodo, è in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del bambino, non essendo necessario nemmeno fornirgli acqua o altre bevande.
Il latte materno nutre il bambino e anche garantisce protezione contro una serie di malattie, in quanto è ricco di anticorpi. Ad alcune persone piace affermare che sarebbe stato il primo vaccino del bambino. Oltre a questi vantaggi, l'allattamento al seno aumenta i legami tra la madre e il bambino.
Leggi di più: Allattamento al seno: l'atto di nutrire il bambino con il latte direttamente dal seno della madre
Intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è caratterizzata da sviluppo di sintomi addominali dovuti a Il un malassorbimento di lattosio (il principale carboidrato nel latte). Questo malassorbimento è correlato alla ridotta capacità dell'organismo di scomporre il lattosio a causa di una diminuzione dell'attività dell'enzima lattasi.
In cause le intolleranze al lattosio sono varie e possono manifestarsi, ad esempio, a causa di un difetto genetico, malattie intestinali o addirittura una diminuzione della produzione di lattasi dovuta all'invecchiamento.
L'intolleranza al lattosio è responsabile sintomi come:
dolore addominale;
diarrea;
nausea;
disagio;
gas.
L'intensità dei sintomi varia da persona a persona e dipende anche dalla quantità di lattosio ingerita. Per non soffrirne, è importante evitare latte e latticini e prodotti che contengono latte nella loro composizione. Se vuoi saperne di più su questo problema, leggi: Intolleranza al lattosio.
Allergia alle proteine del latte vaccino
L'allergia alle proteine del latte vaccino è la tipo più comune di allergia alimentare nei bambini. È caratterizzato da reazione di sistema immune dall'individuo alle proteine del latte, in particolare la caseina, e le proteine del siero di latte. La persona con questo tipo di allergia può presentare sintomi come vomito, diarrea e malassorbimento, oltre a manifestazioni respiratorie e dermatologiche, come orticaria, broncospasmo e dermatite.
Secondo la Società brasiliana di pediatria, ad oggi, non ci sono prove che la dieta alimentare ristretta della madre durante gestazione e l'allattamento al seno, può prevenire le allergie alimentari nel bambino. Pertanto, si raccomanda alla madre di non consumare latte vaccino e latticini solo nei casi in cui il bambino è noto per essere allergico alle proteine. Per maggiori informazioni su questo argomento, leggi il nostro testo: Allergia alle proteine del latte vaccino.
Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia
