IL insicurezza alimentare è un fenomeno che si verifica quando un individuo non ha accesso fisico, economico e sociale al cibo al fine di soddisfare le loro esigenze, come definito dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO). L'insicurezza alimentare può essere cronica o solo temporanea e si divide in tre tipi o livelli: lieve, moderata o grave. Dati da IBGE rivelano che il 41% della popolazione brasiliana vive con l'insicurezza alimentare. In tutto il mondo, il 30% è in condizioni di insicurezza moderata o grave.
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Sintesi sull'insicurezza alimentare
L'insicurezza alimentare si verifica quando una persona (o una famiglia) non ha accesso a cibo sano e sufficiente per soddisfare i propri bisogni.
Può essere cronico o temporaneo.
L'IBGE lo classifica in tre livelli: lieve, moderato e grave. Quest'ultimo è caratterizzato dalla mancanza di cibo e può raggiungere la condizione della fame.
Le sue cause sono diverse: scarsità di cibo, problemi di approvvigionamento, produzione insufficiente, perdita di reddito (disoccupazione), povertà, prezzi elevati,
cambiamenti climatici.il 41% del popolazione brasiliana vivono oggi con un certo grado di insicurezza alimentare. Tra i più colpiti ci sono i bambini. Spazialmente parlando, la popolazione rurale rappresenta la parte più consistente di coloro che sono colpiti dal problema. In termini regionali, i tassi più alti si registrano nel Nord e Nord Est.
Nel 2020, l'insicurezza alimentare moderata o grave ha raggiunto il 30% della popolazione mondiale. Nel continente africano, questa cifra è balzata al 60%.
I problemi di salute fisica e mentale, il deterioramento della qualità della vita e la fame sono conseguenze dell'insicurezza alimentare.
Le possibili soluzioni richiedono azioni continue da parte delle autorità pubbliche e private, nonché piccoli atteggiamenti individuali molto utili, come evitare lo spreco alimentare.
Cos'è l'insicurezza alimentare?
Il concetto di insicurezza alimentare, che si basa sul concetto di sicurezza alimentare, è stata reinterpretata nel tempo e ha assunto nuovi contorni come il problema della fame peggiorato su scala globale e le discussioni su questo tema sono diventate sempre più complesse e urgente.
Fino agli anni '70, secondo Oxfam Brasil, la sicurezza alimentare era direttamente associata all'autosufficienza nella produzione alimentare di un paese, derivante da un problema del dopoguerra. Nel 1974, la Conferenza nazionale sull'alimentazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha incorporato la disponibilità, in qualsiasi momento, di forniture per la produzione di alimenti di base per sostenere un aumento del consumo come uno degli aspetti di la sicurezza alimentare.
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Tra gli anni '80 e '90, la sicurezza alimentare è stata ampiamente discussa da organizzazioni internazionali come la Banca Mondiale, la stessa FAO e le Nazioni Unite attraverso altre agenzie. Di conseguenza, la sicurezza alimentare non è più un fenomeno intrinsecamente legato alla produzione e all'offerta della domanda e si rivolge all'individuo.
quindi, il La FAO definisce la sicurezza alimentare come segue:
La sicurezza alimentare esiste quando tutte le persone hanno, in qualsiasi momento, accesso fisico, economico e sociale al cibo sicuro, nutriente e sufficiente per soddisfare le vostre esigenze dietetiche e preferenze alimentari per un'attività attiva e sano.
L'insicurezza alimentare, quindi, si impone quando l'individuo e/o una famiglia non hanno accesso permanente o temporaneo a cibi sani e sicuri che siano sufficienti per soddisfare le tue esigenze e preferenze dietetiche cibo.
Cause di insicurezza alimentare
L'insicurezza alimentare è, per definizione, una fenomeno multidimensionale. Ad esso sono associate diverse cause, che vanno da problemi congiunturali, come le fluttuazioni problemi economici, anche strutturali perpetuati nel tempo, soprattutto quelli legati a stato socioeconomico.
Elenchiamo alcune delle cause dell'insicurezza alimentare:
minore disponibilità di cibo associata a problemi nel processo produttivo, come nei periodi di mancanza di pioggia, che colpiscono direttamente le colture;
calo della qualità degli alimenti disponibili per il consumo;
problemi di approvvigionamento;
aumento dei prezzi dei generi alimentari;
riduzione del salario o perdita della fonte di reddito;
condizione di povertà;
cambiamenti climatici.
Queste diverse cause sono legate alle quattro dimensioni della sicurezza alimentare, istituito dalla FAO. Secondo questa agenzia, c'è sicurezza solo quando tutte le dimensioni, che presentiamo di seguito, sono pienamente soddisfatte.
1a dimensione: DISPONIBILITÀ fisica degli alimenti (associata alla produzione);
2a dimensione: ACCESSO fisico ed economico al cibo (tiene conto dell'offerta e anche della situazione finanziaria e monetaria degli individui);
3a dimensione: USO cibo (condizioni di salute fisica dell'individuo per preparare il cibo e assorbire completamente i suoi nutrienti);
4° dimensione: STABILITÀ dimensioni descritte (mantenimento delle condizioni precedenti per lunghi periodi di tempo).
Per saperne di più: Inflazione - rappresenta l'aumento del prezzo dei beni e del costo della vita
Tipi di insicurezza alimentare
L'insicurezza alimentare è classificata dall'Istituto brasiliano di geografia e statistica (IBGE) attraverso la Scala brasiliana dell'insicurezza alimentare (Ebia). Questa scala descrive diversi livelli del fenomeno per le famiglie, ovvero:
Insicurezza alimentare lieve: quando c'è stato un calo della qualità del cibo consumato e c'è preoccupazione per l'accesso al cibo in futuro.
Insicurezza alimentare moderata: quando c'è restrizione nell'accesso al cibo, cioè nella quantità che viene consumata.
Insicurezza alimentare grave: quando manca il cibo per tutti gli individui di una famiglia, arrivando anche alla condizione della fame.
Insicurezza alimentare in Brasile
Il problema dell'insicurezza alimentare è molto antico in Brasile e le sue principali (ma non le uniche) cause sono le disuguaglianza socioeconomica e povertà strutturale, che raggiungono una parte significativa della popolazione. Nel corso della storia brasiliana, sono state sviluppate diverse politiche e programmi governativi con lo scopo di ridurre la fame e povertà nel paese, che contribuirebbe così a ridurre l'insicurezza alimentare.
Negli ultimi due decenni, politiche di trasferimento diretto del reddito e programmi specifici volti a sradicare la fame hanno contribuito ad aumentare la sicurezza alimentare nel Paese. Secondo i dati del National Household Sample Survey (PNAD) dell'IBGE, l'insicurezza alimentare ha colpito il 34,9% delle famiglie brasiliane nel 2004. Nel 2013, questa quota è scesa al 22,6%, il che significa che poco meno di un quarto delle famiglie brasiliane ha sperimentato un certo grado di insicurezza alimentare.
Nel periodo 2014-2018 si è osservato un forte calo della sicurezza alimentare e, di conseguenza, un aumento del numero di famiglie prive di un accesso adeguato e sufficiente al cibo. L'indagine IBGE mostra che, nel periodo 2017-2018, 25,3 milioni di famiglie brasiliane (36,7%) hanno affrontato un certo livello di insicurezza alimentare.
Per quanto riguarda il numero assoluto di abitanti, il più recente studio IBGE ha rivelato che 84,9 milioni di brasiliani ha vissuto in condizione di fame o insicurezza alimentare, pari al 41% della popolazione del paese. Il livello più grave di insicurezza, che corrisponde alla scarsità di cibo, ha colpito 10,3 milioni di persone.
Nelle zone rurali c'è stata una maggiore incidenza di questo fenomeno rispetto alle città. Secondo l'IBGE, questa differenza era dovuta principalmente alle condizioni di lavoro e all'accesso diretto al cibo. A livello regionale vi erano anche differenze significative. In Regioni del Nord e del Nordest erano quelli con la più alta incidenza di insicurezza alimentare, mentre la porzione più piccola era nel regione del sud. Nelle prime due aree, meno della metà delle famiglie aveva la sicurezza alimentare (rispettivamente il 43% e il 49,7%). In altre regioni la quota superava il 60%. Nel sud del Brasile, il totale ha raggiunto il 79,3% delle famiglie.
Video lezione sulla povertà in Brasile e nel mondo
Insicurezza alimentare e Covid-19
Uno degli effetti della pandemia di Covid-19, annunciata ufficialmente l'11 marzo 2020, è stato un peggioramento dell'insicurezza. cibo in diverse nazioni, specialmente quelle meno sviluppate, raggiungendo le popolazioni vulnerabile. L'accentuazione di questo problema era dovuta ad un insieme di fattori economici, quali l'aumento del prezzo del cibo, la riduzione dei salari o addirittura la perdita del reddito familiare e la riduzione delle spese,e anche per la qualità del cibo consumato in quel periodo.
Il Programma Alimentare Mondiale di UN prevede che 272 milioni di persone sono o rischiano di diventare insicure dal punto di vista alimentare.|1| In Brasile, secondo un sondaggio della Rete brasiliana di ricerca sulla sovranità e la sicurezza alimentare (Rete PENSSAN), poco più della metà dei brasiliani (55,9%) viveva con un certo grado di insicurezza alimentare nel dicembre 2020, circa 116,8 milioni le persone. Gli effetti più acuti si sono abbattuti su chi già viveva in una situazione di vulnerabilità sociale e nelle famiglie colpite dalla disoccupazione. A livello regionale, le regioni più colpite del Paese sono state il Nord e il Nordest.
Insicurezza alimentare e agroindustria
oh agroalimentare è legato ai circuiti globali dell'economia e svolge un ruolo importante nella produzione di alimenti e materie prime per l'industria di trasformazione. In materie prime i prodotti agricoli, il nome dato ai prodotti derivati dall'agrobusiness, sono comunemente destinati fornitura di mercato esterno, e l'intensificarsi della domanda dall'estero finisce per ridurre l'offerta per il mercato interno, aumentando così l'indice dei prezzi per il consumatore finale domestico.
Oltre alle fluttuazioni dell'offerta e dei prezzi, un'altra correlazione tra l'agrobusiness e l'insicurezza alimentare riguarda la crescita delle aree destinate alla produzione di materie primee il diminuzione di quelli destinati ai prodotti alimentari stessi. Inoltre, ci sono impatti sociali causati dall'agrobusiness, come l'approfondimento del differenze sociali nelle campagne e la disoccupazione, che può tradursi in condizioni di insicurezza alimentare per i gruppi colpiti.
Video lezione sulle disuguaglianze sociali
L'insicurezza alimentare nel mondo
L'insicurezza alimentare è cresciuta rapidamente negli ultimi anni in tutto il mondo e colpisce più duramente i paesi sottosviluppati. Nel 2020, secondo i dati della FAO, circa 30% della popolazione mondiale affrontato gradi moderati o gravi di insicurezza alimentare. Questa porzione è equivalente a 2,37 miliardi di persone, 320 milioni in più rispetto all'anno precedente.
La situazione in continente africano. Quasi il 60% della popolazione dell'Africa ha vissuto con l'insicurezza alimentare nel 2020, il 25,9% della forma più grave. Tra il 2014 e il 2020, il numero totale di persone in questa condizione nel continente è aumentato di 12,3 punti percentuali.
al secondo posto ci sono Il America Latina e i Caraibi, che attualmente hanno il 40,9% della loro popolazione senza un adeguato accesso al cibo. È stata la regione in cui la situazione è stata più accentuata nel giro di un anno. Nel 2019, la quota di persone con insicurezza alimentare è stata del 31,9%. In Asia l'importo era del 24,9%, mentre la somma della popolazione con un certo grado di insicurezza alimentare (grave o moderata) in Nord America e Europa era dell'8,8%.
Insicurezza alimentare e cambiamento climatico
Il cambiamento climatico ha aumentato il verificarsi di eventi estremi, come periodi prolungati di siccità, forti piogge con alto potenziale di distruzione, caldo intenso o ondate di freddo, solo per citare alcuni. Tali trasformazioni influenzano direttamente le colture agricole e la produzione alimentare, che possono causare gravi carenze nel mercato e provocare un aumento dei prezzi. Ci sono anche danni diretti alla qualità del suolo e dell'acqua (aumento di inquinamento atmosferica e presenza di pioggia acida), che si riflettono anche sulla produttività.
L'aggravarsi dell'insicurezza alimentare a causa del cambiamento climatico è legato anche al sviluppo della malattia, che impedisce il pieno utilizzo del cibo, come descritto nella terza dimensione della sicurezza alimentare.
Per saperne di più: Riscaldamento globale — fenomeno principalmente associato ad azioni antropiche
Conseguenze dell'insicurezza alimentare
L'insicurezza alimentare, qualunque sia il suo livello, si traduce in una serie di conseguenze per l'individuo e per il gruppo familiare. Tra questi ci sono:
malnutrizione o sovrappeso, a seconda del caso specifico;
anemia;
problemi di salute associati alla mancanza di vitamine nel corpo;
usura fisica dovuta all'assenza di sostanze nutritive;
peggioramento della salute mentale;
deterioramento della qualità della vita e del benessere;
peggioramento della fame nei casi gravi.
Possibili soluzioni all'insicurezza alimentare
L'insicurezza alimentare è un problema sociale, economico e sanitario. Le possibili soluzioni per questo passano attraverso il sfera pubblica e privata e hanno anche azioni che possono essere eseguite in scala individuale e collettiva. Tra queste soluzioni ci sono:
incentivi all'agricoltura familiare e ai medi e piccoli produttori;
ampliare l'offerta del mercato alimentare nazionale;
sviluppo dell'agricoltura sostenibile;
controllo degli sprechi alimentari;
creazione o mantenimento di politiche pubbliche volte a sradicare la povertà;
educazione alimentare e nutrizionale;
miglioramento della qualità e ampliamento dei pasti scolastici.
gradi
|1| BANCA MONDIALE. Sicurezza alimentare e Covid-19. Disponibile in: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
di Paloma Guitarrara
insegnante di geografia
