oh Kiwi, detto anche kiwi, è un frutto che ha la buccia marrone e vellutata, e può avere una polpa verde o gialla a seconda della specie. Dispone di una serie di importanti proprietà nutritive, distinguendosi per essere un frutto con tanto di vitamina C.
il kiwi è provenienti da Cina, dove è conosciuto con il nome di minotao. Questa pianta fu inviata in altre parti del mondo, fino ad arrivare in Nuova Zelanda, dove ricevette il nome di kiwi, per la sua somiglianza con l'uccello Kiwi, l'uccello simbolo del paese, che si caratterizza per avere una peluria brunastra che ricorda il frutto. In Brasile la specie è stata introdotta nel 1971, tuttavia gran parte del kiwi venduto nel territorio nazionale proviene dalle importazioni. Le principali cultivar di kiwi prodotte nel suolo brasiliano sono Bruno, Monty, Abbott e Haywar.
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Caratteristiche botaniche del kiwi
Il kiwi è una pianta appartenente al Famiglia delle Actinidiaceae e genere attinidi. La specie che ha la maggiore importanza nel mercato è la
delizioso actinidia e questa è la specie che verrà descritta di seguito.. IL la pianta ha un portamento rampicante e, da adulti, i fusti diventano legnosi e resistenti. Le sue radici hanno la tendenza a diffondersi sulla superficie del terreno. Le foglie dell'albero di kiw sono verde scuro nella parte superiore e verde chiaro con sfumature marroni nella parte inferiore.
I fiori hanno entrambi i sessi, ma le piante si comportano come dioiche, essendo osservato che la le piante maschili hanno fiori con atrofia delle ovaie e le piante femminili producono polline sterile. Voi i kiwi sono del tipo a bacca e hanno una forma allungata, ovoidale o sferica. Il colore del frutto è marrone e la sua superficie è ricca di peli castani.
I semi sono piccoli, neri e sono disposti a raggiera nella polpa verde del frutto. Da notare che la polpa verde è caratteristica della specie delizioso actinidia, polpa gialla osservata nella specie Actinidia chinensis. Quest'ultima specie, oltre ad essere differenziata per il colore della polpa, è anche meno acida della Actinidia deliziosa.
Proprietà del kiwi
il kiwi presenta una serie di composti benefici per la salute umana. Il frutto è ricco di zuccheri, acidi organici, fibre, sali minerali, Come potassio, calcio,magnesio, ferro da stiro e zinco, e vitamine, come vitamina A, C e E.
Per la presenza di fibre, il frutto si distingue per fungere da a grande regolatore della funzione intestinale. Per quanto riguarda le vitamine, il kiwi si distingue per la grande quantità di vitamina C, doppia rispetto a quella presentata dalle arance. La vitamina C ha una serie di benefici per il corpo, essendo importante in processi come la sintesi di collagene, assorbimento del ferro da parte dell'organismo, mantenimento dell'integrità dei vasi sanguigni, oltre ad essere a antiossidante.
Oltre alla vitamina C, il kiwi ha altri composti antiossidanti, che agiscono per prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Oltre ai suoi componenti bioattivi, il kiwi si distingue per essere un frutto ipocalorico.
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Come consumare i kiwi?
Per sfruttare al meglio le varie proprietà nutritive del kiwi, se ne consiglia il consumo in natura, subito dopo essere stato sbucciato. Il frutto ha una consistenza cremosa e il suo sapore è agrodolce. È un frutto rinfrescante. È interessante notare che, per il suo colore vibrante, il frutto in natura è anche molto usato come decorazione in cucina.
oltre ad essere consumato in natura, il kiwi può essere utilizzato anche nella produzione di altri prodotti, come ad esempio polpa, gelato, gelatine, marmellate e liquori. Essendo molto deperibile, la produzione di questi prodotti è importante per evitare grosse perdite economiche. È interessante notare che i kiwi possono anche essere congelati per un uso successivo., che garantisce una maggiore durata.
Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia