agroalimentare deriva dalla parola inglese agroalimentare e rappresenta l'insieme delle attività agricole e industriali in cammino dal campo al consumatore finale.
Oggi l'agrobusiness è tra i più grandi generatori di posti di lavoro al mondo. Ciò rappresenta un pericolo per l'ambiente, soprattutto a causa dell'adozione del sistema di produzione intensiva.
Brasile
L'agroalimentare è una delle attività più redditizie al mondo. In Brasile, il settore rappresenta il 23% del PIL (Prodotto Interno Lordo), secondo l'IBGE (Istituto Brasiliano di Geografia e Statistica).
Negli ultimi 25 anni, secondo il Ministero dell'agricoltura, dell'allevamento e dell'approvvigionamento (MAPA), la superficie coltivata è cresciuta del 53% e la produzione del 260% e la produttività è aumentata del 135%.
I prodotti con il più alto valore nell'agrobusiness brasiliano sono: cotone, riso, fagioli, mais, complesso di soia (grano, crusca e olio), caffè, zucchero, arancia, carne, cellulosa e carta.
cotone
La produzione di cotone avviene nelle colture del Mato Grosso, Goiás e Mato Grosso do Sul. Il riso viene coltivato a Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Tocantins, Mato Grosso e Maranhão.
Mais
Siamo secondi nella produzione di mais, solo dietro agli Stati Uniti. I raccolti di grano sono installati nel Mato Grosso, Paraná, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo.
Soia
Il Paese si distingue nella produzione del complesso di soia, primo nelle vendite di cereali, seguito dagli Stati Uniti. È inoltre al secondo posto nella produzione di farina di soia e olio di soia, la cui leadership è occupata dall'Argentina.
La nostra produzione di soia è nei campi di Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás, Minas Gerais e Bahia.
Canna da zucchero
Siamo anche leader nella produzione di canna da zucchero, piantata in Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais, São Paulo, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte e Ceará.
Polpa, Grano e Arancia
Tra le esperienze di produzione di successo c'è la cellulosa e la carta attraverso le cosiddette foreste piantate, che si trovano nel Mato Grosso do Sul ea San Paolo.
Dal Paraná e dal Rio Grande do Sul arriva il grano e l'arancia è offerta da São Paulo.
Manzo
Tra i prodotti che condividono spazio anche tra quelli a più alto reddito per l'agrobusiness nazionale c'è la carne bovina. La mandria brasiliana è la seconda più grande al mondo, guidata dall'India. È, tuttavia, il primo nella produzione di pollo e il quarto nella carne di maiale.
La produzione nazionale di carne avviene, in ordine di grandezza della mandria, nel Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, São Paulo, Goiânia, Paraná, Rondônia e Rio Grande do Sul.
Secondo i dati del Ministero dell'agricoltura, dell'allevamento e dell'approvvigionamento, tutto indica che l'agrobusiness continuerà a essere un mercato fiorente nei prossimi anni:
Cosa è?
L'agroalimentare ha cambiato il paesaggio rurale. In passato si usava l'idea delle campagne come aree arretrate, ma la produzione alimentare su scala industriale ha cambiato completamente questa situazione.
Il sistema prevede una filiera produttiva complessa, ovvero il percorso compiuto da un prodotto dalla sua elaborazione al consumatore finale.
In questo intervallo rientra la logistica agroalimentare, costituita da aziende e industrie costituite esclusivamente per aiutare ogni fase di questo sistema.
Ad esempio, la carne bovina che arriva nel piatto comporta la fabbricazione di una serie di prodotti impensabili per il consumatore. Innanzitutto abbiamo le stalle, i pascoli, i mangimi, ecc.
Inoltre, la selezione dei migliori animali, la riproduzione e la cura dell'igiene. Ci sono anche strumenti, medicinali, macchinari per il trasporto, la macellazione, il taglio e la distribuzione.
Professionisti
L'agroalimentare è un settore che impiega il 12% della popolazione economicamente attiva del paese, che rappresenta il 35% dei posti di lavoro in Brasile. I dati provengono dalla Conferenza Nazionale sull'Agricoltura del 2015.
Oltre ai tecnici, l'agroalimentare si avvale di professionisti specializzati come veterinari, agronomi, agronomi, chimici, biologi, ecc.
Per ognuno di questi articoli ci sono aziende e professionisti che lavorano in tempi diversi. Nel percorso della filiera della carne c'è la generazione di tanti posti di lavoro e, soprattutto, profitto.
Aziende
In Brasile ci sono diversi colossi dell'agrobusiness come la svizzera Nestlé e l'anglo-olandese Unilever. Tuttavia, aziende nazionali come JBS Friboi e Brasil Foods sono cresciute e hanno le esportazioni come principali fonti di reddito.
Di seguito è riportato un elenco delle più grandi aziende agroalimentari in Brasile nel 2016:
| Azienda | Settore |
|---|---|
| Cibi Bunge | Oli |
| Cargill | Oli |
| Souza Cruz | Tabacco |
| Cibo brasiliano | Carne, congelata |
| Unilever | Salse, gelato, spezie |
| copersucar | Zucchero e alcol |
| JBS Friboi | Carne di maiale |
| Nestlé | Cibo e succhi |
| ADM | Cacao e input per l'industria alimentare |
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