voi peptidi sono biomolecole formate da due o più amminoacidi. Il legame dei peptidi avviene attraverso legami chimici covalenti, chiamati legami peptidici. Alcuni esempi di peptidi sono: glutatione, galanina, ossitocina, bradichinina, amanitina, tireotropina, colecistochinina, vasopressina ed encefalina.
aminoacidi
Prima di tutto, vale la pena ricordare che il aminoacidi sono molecole organiche formate da un gruppo amminico - NH2 e un gruppo carbossilico - COOH, che sono considerati le unità di base di peptidi e proteine.
Pertanto, un insieme di amminoacidi forma le proteine, utilizzate nella loro sintesi. Si classificano in amminoacidi naturali ed essenziali, dove il primo è sintetizzato dall'organismo stesso e gli altri sono quelli che si trovano in natura, cioè negli alimenti.
proteine
A proteine sono macromolecole formate dalla catena di amminoacidi. Sono composti estremamente importanti per il buon funzionamento dell'organismo, essendo formati fondamentalmente da carbonio, idrogeno, azoto e ossigeno.
In tal modo i peptidi sono considerati piccole proteine, cioè sono frammenti di proteine e, quindi, sono costituiti da un minor numero di amminoacidi rispetto alle proteine.
Conosci anche il Struttura delle proteine.
Funzioni dei peptidi
Come le proteine, i peptidi sono composti chimici che designano diverse funzioni essenziali per la vita, vale a dire:
- Regola l'attività di più sistemi
- Aiuta nella sintesi del DNA
- Trasporto di aminoacidi
- Metabolismo di farmaci e sostanze tossiche
- rigenerazione cellulare
- Effetto antinfiammatorio
- Stimolazione o inibizione dell'appetito
- Stimola la produzione di urina
- Regola l'attività ormonale e dei neurotrasmettitori
- Funzione immunitaria
- antibiotici naturali
Collegamento peptidico
I legami peptidici sono legami chimici covalenti (legami molecolari) che si verificano tra due o più peptidi, attraverso la reazione tra un acido carbossilico (-COOH) e un gruppo amminico (-NH2), rilasciando una molecola d'acqua (H2O) in un processo chiamato sintesi di disidratazione. Così, un idrogeno (H) proveniente dal gruppo amminico si unisce con un ossidrile (-OH) del gruppo carbossilico, formando la molecola d'acqua.
Collegamento peptidico
D'altra parte, per rompere o annullare un legame peptidico, è sufficiente aggiungere una molecola d'acqua che avverrà il processo opposto alla disidratazione, chiamato idrolisi.
Vale la pena ricordare che i peptidi sono biomolecole formate da due o più amminoacidi e l'unione di molti peptidi costituisce le proteine. In sintesi, i legami peptidici formano le proteine, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.
Nomenclatura
In base al numero di amminoacidi presenti nella molecola, i peptidi si classificano in:
- dipeptide: formato da due amminoacidi
- tripeptide: formato da tre aminoacidi
- tetrapeptide: formato da quattro amminoacidi
- oligopeptide: da 4 a 50 aminoacidi
- polipeptide: composto da più di 50 aminoacidi
